ペナンでニョニャ料理「ナシウラム（ハーブご飯）」を習う
料理講師やNHK BS番組の出演など多方面で活躍するタリナさんにニョニャ料理（*）を習いました。まず驚くのが、見た目の美しさ。食べると、酸味、辛味、香りなどの様々な刺激があり、舌だけでなく、鼻でも、目でも、味わうという体感。めっちゃ手間の…
ニョニャラクサ Nyonya Laksa
マレーシア料理図鑑40／麺もの／中級★★★★／マレーシア料理の奥深さを知りたい人／濃厚なココナッツカレースープが麺にからみ合う幸せよ。海老、鶏、赤貝など贅沢な具がのっていてファンの多いラクサ。写真はマラッカのニョニャ料理店…
ペナンでニョニャ料理「ナシウラム（ハーブご飯）」を習う
料理講師やNHK BS番組の出演など多方面で活躍するタリナさんにニョニャ料理（*）を習いました。まず驚くのが、見た目の美しさ。食べると、酸味、辛味、香りなどの様々な刺激があり、舌だけでなく、鼻でも、目でも、味わうという体感。めっちゃ手間の…
国民食ナシレマッ Nasi Lemak
イベント情報 Event
オランマカン People
People 牛田うっしぃさん 旅するパクチー人
古川音 note 連載記事より加筆修正して転載しています。 「私は月の人」“旅するパクチー人”として活動するうっしぃちゃん。パクチーに惚れ込み、現れたときの装いは、緑のワンピースに緑の石の…
