マレーシアのご当地ラクサまとめ。

結局ラクサってどんな料理なの? と思っていませんか。わかります。色々あり過ぎてイメージがつかみにくいですよね。でも大丈夫。わたしが思う、マレーシアのラクサの定義を4つのポイントでまとめてみました。 

その1　ラクサとは、スパイスやトウガラシ入りスープ麺の総称である。

その2　ラクサのスープは2つタイプがあり、酸味 Asam（タマリンド）あり、まろやか Lemak（ココナッツミルク）系で分けられる。たまに、どちらかしか入っていないもの、また、どちらも入っているものがある。

その3　麺は米麺（見ためが白いもの）が定番で、ときに、黄色い卵麺もある。

その4　ご当地ラクサは、どこで食べても美味である。これは経験値です。

ちょっと見にくいかもしれませんが、自作のラクサ見取り図に、ラクサの写真をプロットしてみました。

プロットしているラクサはこちらです。

ちなみに、上記この見取り図に記載済みのもので、わたしがまだ食べたこと（そのため写真がない）のないラクサがこちら。

ケダ「Laksa Pelis」　ちまき入りらしい
ケダ「Laksa Teluk Kecai」 　ココナッツサンバルが特徴
パハン「Laksa Pahang」　ケダラクサに似ているが違う
トレンガヌ「Laksa Terengganu」　サンバル入り

いつかかならず食べます。