ジャーナル

びっくり食体験 骨のありがたみ

 

IMG_0170

人気のチキンライス。チキンは中華包丁で骨ごと豪快にカットされている。

骨なしチキンは存在せず。

屋台の蒸しチキンもスーパーのモモ肉も、すべて骨付き。それは面倒だから、という横着な理由ではなく、骨つきのほうがおいしいから。骨の周りの肉をしゃぶりながら、食と時間をともに味わう。

飴色の皮が香ばしいローストダック。もちろん骨付き。

IMG_0117

 

 

切り身の揚げ魚にも小骨が。

ある日のこと。スープ麺の具が、片栗粉をまぶして揚げた魚の切り身だった。パクッとかぶりついたら、小骨から大きな骨までわんさかと。魚の味は旨み抜群なんだけど、食べづらかった。マレーシアでは、食はいつも真剣勝負でなくてはいけない。食べやすかろう、骨なしだろうと勝手に想像して行動すると、えらい目に合う。

fish head mee2

 

結論:骨のまわりにエキスあり。

骨つきが当たり前のマレーシア人。タンドリーチキンを右手だけでむしりにながら味わえるし、ケンタッキーチキンの食べ方も美しいし、その手先の器用さに脱帽。

 

関連記事

  1. びっくり食体験 ショートケーキが匂う
  2. マレーシア文化通信【WAU_Vol.29】イスラーム美術、カレー…
  3. サラワク州のバリオの塩 Bario Salt from Sara…
  4. 週刊ジェイスポ、ごはんニュース2016年10月
  5. 開催決定! マレーシア文化オンライン講座_第3期(2021年8月…
  6. (満員御礼)マレーシアごはんツアー2019年10月「リゾート島ラ…
  7. ナシチャンプル Vol.2
  8. チキンライスに必須!シャキシャキ“もやし”に迫る!

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マレーシアの米料理 Nasi in Malaysia
  2. 11月開催、募集スタート! マレーシア人に習う、マレーシア料理・ライブレッスン第2期(ペナンから中継)
  3. 日本で初体験! マレーシア産のフレッシュドリアン「雷神(D24)」
  4. マレーシア食品が充実!オンラインショップ「ハラル・トゥ・ゴー Halal 2 Go 」
  5. 日本でマレーシアの味を楽しもう。調理ソースから胡椒まで揃う「マイキッチン My Kithen」ブランドに注目!
  6. 終了。オンライン・屋台祭り(9月23日)辛いのがうまい。マレーシアの味。Spicy foods from Malaysia
  7. マレーシアのカレーを知ろう!
  8. マレーシア文化通信【WAU_Vol.29】イスラーム美術、カレー、マレーシア人の今
  9. 【東京】巡回キッチンカーで旅気分! 絶品マレーシア料理を提供する注目店
  10. 開催決定! マレーシア文化オンライン講座_第3期(2021年8月~9月)
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。