本『ナシレマッ!』出版のお知らせ released a book ‘NASI LEMAK’

マレーシアの国民食「ナシレマッ」とは?

ナシレマというひとつの料理から、マレーシアの多様な食文化をひも解いた本です

『ナシレマッ!』日本語
古川音 (Oto Furukawa,  Malaysia Gohan Kai)

編集協力 :ferment books 
A5版変形/98ページ / 1400円+税

マレーシア人は、ナシレマッがとても好きだ。毎日食べる人もいる。複数の民族がともに暮らすマレーシアでは、民族ごとに伝統の味があり、宗教によって食事はそれぞれ異なっている。ところがこのナシレマッは、民族を越え、世代を超え、エリアをまたがり、あらゆる人々に好まれ、そして昔とほぼ変わらない姿で今も大事にされている。あるマレーシア人はこういう。「なぜナシレマッが好きかって?それは僕がマレーシア人だからさ」と。(本文より)

  • なぜ、ナシレマッなのか。

・さまざまな味、いろんな食感を混ぜることを好むマレーシア人。個性の異なる具をミックスして食べるナシレマッは、多民族がともに暮らすマレーシアそのものである。

・調理人の民族を問わず、店舗設備のよしあしを問わず、まっとうな実力主義でナシレマッの屋台はマレーシアで愛されている。それは、マレーシア人の食にたいするモットー。

  • 「語りたいナシレマッ」の章では、料理研究家のコウケンテツさんをはじめ、ナシレマッ好きの方にインタビュー。

コウケンテツさん / 東向島珈琲店の井奈波さん / 南インド料理なんどりの稲垣さん / マレーシア料理店のオーナ、シェフ / スリラン科料理研究家の林さん / 旅の指さし会話帳、マレーシア編著者の戸加里さん / マレーシア人のみなさん  / 現地出版社PANORA編集部 / Hati Malaysia / アジアごはんズ / マレーシアごはんの会 など多くの方がナシレマッの魅力を語っています。

  • ナシレマッやナシレマッに合わせるおかず(ルンダン、アヤムゴレン)のレシピ紹介、ナシレマッが食べられるお店紹介(日本、マレーシア)も!

  • 読者の声

ナシレマッの魅力と美味しさがぎゅっと詰まった一冊です。この本を通して、マレーシアの食文化や人々の生活が感じられたような気がします。また先日、あるハラールセミナーにてマレーシアからの留学生とお話をする機会がありました。言葉はうまく伝わらないですが、この「ナシレマッ」本の画像が打ち解け合うきっかけに。ナシレマッが恋しい留学生に、都内でナシレマッを食べることができるお店を紹介しました。喜ぶ姿をみると。本当に「ナシレマッ」が国民食であることを実感しました。(冨田さん)

たぐいまれな究極にポジティブなエネルギーとそして何よりも深い、深いマレーシア愛を合わせ持った音さんだからこそできた素晴らしい本だと思います!私のインドネシアのナシルマッ(インドネシアだとこの発音に近い。ナシ・ウドックともいう)の写真と情報も載せて頂きました。ナシレマッはみんな大好きな国民食!ナシレマッにまつわる色々なストーリーとレシピも載っています。本当に良い本です。皆さま是非!(浅野さん)

みなさんのナシレマッの思い出のコメントを読みながら、なぜか涙が出そうになりました。故郷への思い、家族や友人と一緒に過ごしたナシレマッ時間がよみがえりました。本の内容はまさに私たちマレーシア人の思いを代弁していると思います。こんな素敵な本を世に送り出してくれた音さんには感謝です。ありがとうございます!(レオンさん)

Very proud of our friend, Oto for this fantastic book about nasi lemak. It’ll be hot (selling) like sambal.(Ms Jennifer)

神保町の内山書店に、日本初のマレーシアのおにぎり的存在の国民食ナシレマ本が!裏表紙のカバーに書いてある文章、感動した!(杉生さん)

シンプルなメニューをこんなに深く掘り下げる取材力がすごい!(豊田さん)

この本 good!ナシレマをここまで語った本ないですね。(谷澤さん)

危険な本ですね、カバーを見るだけで腹減る……(Mr Syahir)

 

本の販売について(順次、更新中)

下記の書店、レストラン、アマゾンにて販売しています。

・中国・アジア専門書店「内山書店」@東京・神田
・ビールが飲める、神戸元町の古本屋「1003」@兵庫県・神戸

・マレーシア料理店「マレーアジアンクイジーン渋谷店」@東京・荻窪 
・マレーシア料理店「ケニーアジア」@大阪・難波
・アジアン・カフェ「cafe room basisA」@東京・幡ヶ谷、代々木上原 
・・・なお、cafe room basisAでは、「アジアンごはんの旅♪マレーシアのナシレマッ編」と題し、ナシレマッを提供するスペシャルWeekを企画中。(詳細が決まり次第、Webでお知らせします)

・Amazonはこちらのページより販売中。なお、表示では「一時的に在庫切れ; 入荷時期は未定です」となっていますが、注文可能、ウェルカム!です。

・直販も承っております。
ご希望の方は、下記の情報を記載のうえ、メールにてお申込みください。(配送料は別途)

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なお、メール拝受後、送料をふくむお見積もり金額、お支払方法(銀行振り込み)につきまして、ご返信いたします。お振り込み後の送付となりますので、あらかじめご了承ください。ご注文後、3~4日経っても返信が無い場合は、お手数ですが再度お問い合わせください。よろしくお願いいたします。

ご注文のメールの宛先 古川 音 oto@malaysianfood.org

委託販売について

お取り扱いを希望される書店、レストランの方は、10冊以上にて承っております。メールにて、お気軽にお問い合わせください。

著者より

ナシレマッの本を書いていたら、私の心にあるナシレマッを思い出しました。家族が好み、幼いころよく食べ、けっして派手な料理ではないけれど、思い出すと、ふっと肩の力が抜ける、あのごはん。きっとナシレマッは誰の心の中にもあるのです。その小さな味が、今のあなたを勇気づけているのです。

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