クアラルンプールで習った家庭料理の記録

クアラルンプール出身のジョハリさんに家庭料理を習いました（2023年、取材時）。12歳からお母さんの料理の手伝いをし、日本の大学で学んでいた10年間は、電話でお母さんにレシピを聞いて幼いころの味をよく作っていたのだそう。 …

マレーシアで、チキンカレーとストリングホッパーズ（蒸した米麺）を習う

クアラルンプールで、菓子作りを学ぶ

クアラルンプールの絶品料理、ヨウトウフと土鍋チキンライス

ジョホールでの1日の食事。ロティチャナイにアッサムプダスを合わせて

ボルネオ島サバ州の名物、燻製肉からココナッツプリンまで

ボルネオ島サラワク州の音楽祭で美食にであった！

朝ごはんもある！「マレーカンポン・コピティアム」

東京・馬喰町駅前のアパホテル内にマレーシアカフェ「マレーカンポン・コピティアム」が開店！マレーシアチキンカレー1,100円先日ランチに伺ったところ、お客さんの9割が注文していたのが「マレーシア・チキンカレー」（1,100円…

ケダラクサ Laksa Kedah

おうちで簡単「ぐるりマレーシアごはんシリーズ」。冷凍パック「ナシレマッ」「サテー」好評販売中。

ラクサ・テロー・ゴレン・ブルサラン Laksa Telur Goreng Bersarang

サラワク・ラクサ Sarawak Laksa

クアラルンプールで習った家庭料理の記録

クアラルンプール出身のジョハリさんに家庭料理を習いました（2023年、取材時）。12歳からお母さんの料理の手伝いをし、日本の大学で学んでいた10年間は、電話でお母さんにレシピを聞いて幼いころの味をよく作っていたのだそう。 …

マレーシアで、チキンカレーとストリングホッパーズ（蒸した…

クアラルンプールで、菓子作りを学ぶ

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ジョホールでの1日の食事。ロティチャナイにアッサムプダス…

国民食ナシレマッ　Nasi Lemak

  1. ナシレマッ Nasi Lemak
  2. おうちで簡単「ぐるりマレーシアごはんシリーズ」。冷凍パッ…
  3. 書籍『マレーシア 地元で愛される名物食堂』出版　rele…
  4. クアラルンプールの紀伊國屋書店で『ナシレマ！』本、好評発…
  5. （終了）カフェ「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」…
  6. 販売書店が増えました！ アマゾンでも好評販売中！ 本『ナ…

オランマカン　People

People　牛田うっしぃさん　旅するパクチー人

古川音 note 連載記事より加筆修正して転載しています。　「私は月の人」“旅するパクチー人”として活動するうっしぃちゃん。パクチーに惚れ込み、現れたときの装いは、緑のワンピースに緑の石の…

  1. People　アドゥ・アムランさん　マレーシアを代表する…
  2. People　渡辺那美さん　株式会社ロイヤルセランゴール…
  3. People　三浦菜穂子さん　マレーシアの達人

料理図鑑

  1. プロウンミー Prawn Mee / 海老麺

  2. サテー Sate / Satay

  3. オーチェン Or Chien / 蠣煎

  4. サンバル

  5. シュウパオ Siew Pau / 焼包

  6. タパイ・プルッ Tapai Pulut

  7. バビロティ

  8. 粥（潮州系）

  9. クエタラム Kuih Talam

  10. クエ・ケリア Kuih Keria

ピックアップ

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