フレッシュなチリソース付きのチキンライスです。鶏肉のゆで汁でご飯を炊いたり、鶏スープにして飲むのがお気に入り。

調理のポイントは
・チリソースと香り豊かな醤油ダレを作ろう
・鶏のゆで汁を鶏スープで楽しもう

レシピ
■材料（1〜2人前）
・鶏むね（鶏もも）肉…1枚
・チリソース
　生の唐辛子*…1本 　しょうが…8g 　にんにく**…1片
　酢…30ml
　パプリカ…1/4個
　砂糖小さじ2、塩ひとつまみ
・醤油ソース
　醤油…大さじ1
　オイスターソース…大さじ1
　胡麻油…大さじ1
　砂糖…小さじ1
・付け合わせ
　もやし、キュウリ…お好みで

（*）タイ産のものがよく売られていて冷蔵保存が可能
（**）にんにくガッツリ系のソースなので苦手な人は1/2片で。

■作り方

１　鍋に、生姜とネギ（適度な量でOK）、1.5リットルほどの水を入れて沸騰したら、鶏肉をゆでる。鶏肉が浮いてきたら弱火で7〜8分。ゆであがったら、氷水で締めておく。

２　➊のゆで汁でご飯（分量外）を炊く。（※鶏皮をフライパンで炒めて鶏油を出し、生米を加えて、その油でコーティングするように炒めてから炊くと、よりおいしい）

３　チリソースは、すべての材料を適度にカットし、フープロで細かくする。
（※ミキサーでペーストにしてもOK。ただ量が少ないと回らないので、多めの分量にして、余ったら、焼豚につけるなど別の料理でも楽しんで）

４　醤油ソースはよく混ぜ合わせる。

５　ゆで鶏は食べる直前に、沸騰させた鶏スープに入れて温め直す。ゆで鶏、ゆでたもやしを皿に盛り付けたら❹の醤油ソースをかける。キュウリを添えて、チリソースは小皿に。