クアラルンプールで習った家庭料理の記録
クアラルンプール出身のジョハリさんに家庭料理を習いました（2023年、取材時）。12歳からお母さんの料理の手伝いをし、日本の大学で学んでいた10年間は、電話でお母さんにレシピを聞いて幼いころの味をよく作っていたのだそう。 …
ケダラクサ Laksa Kedah
マレーシア料理図鑑83／麺もの／上級★★★★★★★★／地域限定食、ハレの日の料理／スープがグレー系で見ためは素朴。でも食べてみれば魚のうま味たっぷり。熱風が吹く屋外でもするする食べられる酸味のあるラクサ。写真はケダ州・アロ…
クアラルンプールで習った家庭料理の記録
クアラルンプール出身のジョハリさんに家庭料理を習いました（2023年、取材時）。12歳からお母さんの料理の手伝いをし、日本の大学で学んでいた10年間は、電話でお母さんにレシピを聞いて幼いころの味をよく作っていたのだそう。 …
国民食ナシレマッ Nasi Lemak
イベント情報 Event
オランマカン People
People 牛田うっしぃさん 旅するパクチー人
古川音 note 連載記事より加筆修正して転載しています。 「私は月の人」“旅するパクチー人”として活動するうっしぃちゃん。パクチーに惚れ込み、現れたときの装いは、緑のワンピースに緑の石の…
