おやつ

クエタラム

Kuih Talam

緑と白の2色使いが印象的。甘さひかえめで何個でも

もっちり、やわらか、ココナッツのまろやかさにうっとり

トレー(タラム)を使って蒸したお菓子(クエ)、クエタラム。ほかにも同じ調理法のおやつはたくさんあるのに、なぜか“トレー菓子”というジャンル名のような名前がついています。食感はしっとり、もっちり、名古屋のういろう似で、緑と白では白い部分がよりやわらか。というのも、米粉に加えて、ココナッツミルクをたっぷり加えてあるから。まろやかなココナッツミルクの風味に、緑の部分はゆでたての枝豆のようなパンダンのいい香り。この香りをかぐと、マレーシアだなぁ~幸せな気分になります。さて、クエタラムのように米粉をココナッツミルクで溶き、トレーで蒸したやわらかいお菓子は、マレーシアにたくさんあります。クエラピス、クエスリムカも同じ系統。どれも大きなトレーで蒸し、小分けに切り分けて販売されているのが特徴で、小腹が空いたときに1~2個パクリと食べるのに、とっても重宝。ココナッツミルクを使った生菓子なので賞味期限は1日で、買ったらその日に食べるのが鉄則。日本のおだんごやもち菓子と同じです。

Memo
ココナッツミルクの白い部分にはほんのり塩味も。甘い&ちょっぴり塩気がマレーシアらしさで、やみつきに。白と緑のパンダン味に加えて、白と茶のグラマラカ(椰子砂糖)味も人気。

Photo
クアラルンプール、KLセントラル駅の売店、2リンギットぐらい、2015年

関連記事

  1. ピサンゴレン
  2. 粥(潮州系)
  3. カレーパフ
  4. クエスリムカ
  5. パンミー(スープ)
  6. ドドル
  7. 巨大カレーパン
  8. チキンルンダン

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マレーシアの米料理 Nasi in Malaysia
  2. 11月開催、募集スタート! マレーシア人に習う、マレーシア料理・ライブレッスン第2期(ペナンから中継)
  3. 日本で初体験! マレーシア産のフレッシュドリアン「雷神(D24)」
  4. マレーシア食品が充実!オンラインショップ「ハラル・トゥ・ゴー Halal 2 Go 」
  5. 日本でマレーシアの味を楽しもう。調理ソースから胡椒まで揃う「マイキッチン My Kithen」ブランドに注目!
  6. 終了。オンライン・屋台祭り(9月23日)辛いのがうまい。マレーシアの味。Spicy foods from Malaysia
  7. マレーシアのカレーを知ろう!
  8. マレーシア文化通信【WAU_Vol.29】イスラーム美術、カレー、マレーシア人の今
  9. 【東京】巡回キッチンカーで旅気分! 絶品マレーシア料理を提供する注目店
  10. 開催決定! マレーシア文化オンライン講座_第3期(2021年8月~9月)
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。