ごはん&麺

イポーヌードル

Ipoh Noodle Dry

コシはないが、麺好きが納得。蒸しチキンに合わせて

葱と胡椒だけのシンプル麺

マレーシアで美食の街として知られる「イポー」の名物料理。スープのないドライ麺で、蒸しチキンと合わせて食べます。つまりは、よく知られているチキンライスのライスが麺になった、といった料理です。見るからにシンプルの極みともいえる麺、食べて驚き。度肝を抜かれました。透明感があり、ツルっとした食感の米麺クイティオ。具、いや薬味は、葱と白胡椒のみ。ソースは蒸しチキンのタレと同様で、オイスターソース、胡麻油、濃い口しょうゆを合わせたものがチョイと垂らしてあるだけです。たったそれだけなのに、今まで体感したことのないくらい、激うまなんです。素麺でもなく、焼きそばでもなく、うどんでもない。つけ麺に近い気もするけど、やっぱり違う。同じ食材で、同じ分量で、同じように作っても、あの味は絶対に再現できない、と思わせる職人の味でした。

Memo
クアラルンプールから車で3時間、そこで出会ったたった30円の究極グルメ。「これを食べるためにイポーに来てよかった!」と友人がえらく感動していました。

Photo
イポー、ニュータウン、1リンギット、2010年

関連記事

  1. ロジャ(果物バージョン)
  2. ファッティーのチリクラブ
  3. 蟹の塩卵ソース炒め
  4. オンデオンデ
  5. 巨大カレーパン
  6. ペナン・アッサムラクサ
  7. ロジャ(揚げ物バージョン)
  8. マンゴーロー

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 開催間近!「マレーシアごはん祭り2019~Malaysia MAKAN Fest」ごはんと雑貨が横浜に集合!バティック体験、音楽演奏など盛りだくさん。Malaysia food event in Yokohama, entrance free 雨天決行!室内です
  2. 募集終了「マレーシアごはん 特製カルタ」読み札文募集!
  3. (満員御礼)マレーシアごはんツアー2019年10月「リゾート島ランカウイの美食。ラクサ、チキンライス、伝統菓子教室まで」Food tour in Langkawi
  4. 『マレーシア 地元で愛される名物食堂』出版のお知らせ released a book Malaysia Local Food
  5. マレーシア文化通信【WAU_Vol.20】伝統舞踊劇マヨンの舞踊家ロスナン・ラーマンさんインタビュー、ラマダンとハリラヤ、クエと和菓子
  6. レポート。屋台祭り(終了)6月16日(日)12:00「ハリラヤスペシャル!お祝い料理&スイーツ計11品 3500円」Malaysian Hari Raya special, Beaf Renadang and kuih etc.
  7. レポート。マレーシア料理教室(終了)客家料理、野菜たっぷりルイ茶 Malaysian cooking class, Lei cha
  8. レポート マレーシアごはん祭りMalaysia Makan Fest 2018
  9. 鍋もカレーも世界遺産級の美味ぞろい! スパイス香る魅惑のマラッカ料理
  10. アジアごはんズVol.7(終了)2019年7月6日「東南アジア4ヵ国の麺比べ」
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。