マレーシア料理図鑑34／おやつ／基本★★★／食べることが好きならここも／

バナナ王国マレーシアに定着した西洋菓子。バナナの香りがふわっと広がる。朝食にも、おやつにもいい。写真はクアラルンプールのレストランにて

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バナナケーキを解説

バナナや小麦粉を使った焼き菓子。香りがよく、しっとりふんわり食感です。

ん?バナナケーキはマレーシア料理なの?と驚いた方、わかります。私もそうでした。バナナケーキは、西洋にルーツをもつマレーシアでポピュラーな菓子です。レストランのデザートにあったり、菓子店やベーカリーに並んでいたり、社食のおやつコーナーの定番だったり。家庭でもよく作ります。

つまり、○○料理（○○には国名）とは、その国発祥やその国だけで食べられる味に加えて、“○○人の多くが好きな料理”も含まれる、と最近は思うのです。

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バナナケーキはどうやって作る?

小麦粉、バナナ、卵、砂糖、そこに油分としてサラダ油を加え、オーブンでじっくり焼きます。レシピ詳細を知りたい方は、こちらのページをクリック！

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バナナケーキを初めて食べる人へ

マレーシアのバナナのおやつといえばピサンゴレンが定番ですが、実は、このバナナケーキもポピュラー。色が地味なので、見つけにくいかもですが、様々な場所で販売されています。

歴史的に、マレーシアのバナナケーキは、16〜17世紀、ポルトガルやオランダの植民地下にあったマラッカでうまれたユーラシアン料理にルーツがあります。オーブンで焼くという工程からも西洋菓子由来のことがわかります。

マレーシアはバナナがよくとれます。この風土も、バナナケーキ人気が続く大きな理由です。

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ミニエッセイ「会話で気づくこと」

バナナケーキはマレーシア料理なんだ、と認識したのは、日本で暮らすマレーシア人との会話の中から。料理好きのマレーシア人がこういう。「バナナは皮が茶色になるまで1週間ほど家で放置してね。それがおいしいバナナケーキのポイントね」。別のマレーシア人はこう教えてくれた。「実家の庭にバナナの木があり、収穫期は　バナナケーキを作り近所に配っていた」。最近は、マレーシア人に習ったレシピで日本でもバナナケーキをよく作る。これが我ながら、すごく美味なのだ。近々イベントがあるので、また作ろう。

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Memo
現地のレシピをみると、バターではなくサラダ油を使ったものが多い。マレーシアではバターが高級なのも理由だと思うが、サラダ油を使ことで、よりバナナの香りが引き立つようだ。

Memo
レストランのデザートに、菓子専門店に、ベーカリーに、そして会社の食堂にまである、定番のおやつ。

Memo
ちなみに、マレーシアのレシピそのままで日本で作ると、甘さひかえめになっちゃう。なぜなら、マレーシアのバナナが甘くておいしいから。マレーシアで旅をしたらバナナケーキ、ぜひお試しを。