おやつ&ドリンク

チュチュウダン Cucur Udang

マレーシア料理図鑑54/おかず/中級★★★★★/アジア料理に詳しいならここも/

海老や野菜を小麦粉で溶いて揚げたおやつ。ボリュームも抜群。写真はクアラルンプールの出店で販売されていたもの


チュチュウダンを解説

海老のかき揚げです。小麦粉、水、海老を合わせて揚げたもので、玉ねぎ、モヤシなど野菜入り。日本のかき揚げとそっくり。

違いといえば、水分をできるだけとばして、カリカリの食感にしていること。また、ターメリックを生地に加えて、いい香りとおいしそうなオレンジ色が特徴です。

この料理は、ストール Stallとよばれる路上の小さな店の定番メニュー。大ぶりのチュチュウダンの場合は、ひと口サイズにカットして渡してくれます。


チュチュウダンはどうやって食べる?

1個単位で購入でき、チリソースにつけて食べます。

そうそう、ペナンの名物料理「パッセンブー」の具のひとつにチュチュウダンがあり、この場合は甘辛いソースで食べます。


チュチュウダンを初めて食べる人へ

食べやすさ満点。ホテルに持ち帰ってビールのおつまみにするのもマル。

ウダン Udang はマレー語で海老、チュチュ Cucur は揚げもの。チュチュの元々の意味は“流れる”で、熱した油に生地を入れる様がチュチュ(流れる)という説があります。

ちなみに、屋台に並ぶマレーシア料理は、揚げもの率が高いです。これには理由があり、揚げものは
気温30℃以上の日中でも常温での保存が可能だから。その代表格が、このチュチュウダンです。


ミニエッセイ「ありがとう、をまわしていく」

マレーシアの食文化を20年近く研究している。こんなに長く続けられているのは、いつも快く協力してくれるマレーシア人のおかげだ。こんな言葉をもらったことがある。「故郷マレーシアに興味を持ってくれて本当にうれしいです」「マレーシアのことが好きと言ってくれるのがうれしくて。その分、私もマレーシア人として頑張らないと、と思います」。いや、わが身を振り返って思う。私は、日本が好きでいてくれる外国人にこんなふうに接したことがあるだろうか。受け取ったありがたさを、あなたに送ろう。この恩を世に循環させていこう。

関連記事

  1. クロポ Keropok
  2. フィッシュボールヌードル
  3. Foodex Japan 2022 マレーシア関連ニュース
  4. 福建麺
  5. マレーシアの菓子、おやつ事情。4つの調理法に注目しよう
  6. マレーシアごはんカレンダー2023、販売スタート!
  7. 海老麺 / 福建麺(ペナン)
  8. 3月6~9日【パネル展&トーク】マレーシアごはん紀行展を開催

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. お知らせ。マレーシアの国民食「ナシレマッ」体験講座、よみうりカルチャー自由が丘にて。
  2. マレーシア食品のトレンドに注目。美容と健康をふだんの食事に取り入れるアイデアが満載
  3. 終了。マレーシアのティータイム体験、よみうりカルチャー自由が丘
  4. マレーシアごはんカレンダー2025、完売。
  5. 初マレーシアの方へ。おすすめ料理ベスト3
  6. 辛いものが苦手な人でもマレーシアの味は大丈夫?
  7. 甘いモノが大好き。マレーシアで人気のおやつは?
  8. マレーシアのおすすめラクサを教えて!
  9. マレーシアはカレー大国って本当?
  10. イポーで麺三昧。カレー麺、ラクサ、餡かけ麺など続々!
PAGE TOP