おやつ

チュクドゥ

Cekodok Pisang/ Jemput Jemput Pisang

見た目の地味さからは想像できないおいしさ!もちもちのバナナドーナッツ

みんな大好きバナナ味。揚げたてを食べたいもっちりおやつ

東南アジアのバナナのおやつといえば、バナナの天ぷらこと「ピサンゴレン Pisang Goreng」がよく知られていますが、それ以上にマレーシアでよく食べられているのがこの「チュクドゥ」。つぶしたバナナに小麦粉と砂糖を混ぜ、丸く成形して揚げたバナナドーナッツです。外側はクリスピー、なかはもっちり食感。かむごとにバナナの香りが口いっぱいに広がります。バナナと小麦粉さえあればできるので、家で作るおやつの定番。ときに朝ごはんで作ることもあるとか。さて、わたしのチュクドゥ体験は、あまりにも地味な見た目だったため、在マレーシア中はスルーしてしまっており、初めて食べたのは、帰国後に開催したマレーシア人に習うマレーシア料理店でのこと。作り方を習って、いざ実食してみると、こ、これはおいしい! 習ったレシピは水を使わず、小麦粉もできるだけ少なくして、ほぼバナナ。もっちり食感も最高でした。マレーシアはバナナの産地。そのため、バナナを使ったお菓子はどれもおいしいんだなぁ(そして作るのも簡単)と実感したしだい。

memo
チュクドゥはバナナだけでなく、しょっぱい系もある。たとえば「チュクドゥ・バワン」は玉ねぎ入り、「チュクドゥ・イカンビリス」は小魚入り、「チュクドゥ・カンコン」は空心菜入り。また、ジョホールでは呼び名が変わり「ジュンプジュンプ Jumpet Jumpet 」になる。ちなみに、地方によってはチュクドゥ・ピサン(バナナのチュクドゥ)に辛いサンバルをつけて食べるところもあり、これが、甘い&辛いのコンビで最高です!ぜひお試しを。

Photo
クアラルンプールの屋台にて、たしか3個で2リンギットぐらい、2013年

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