マレーシア料理店

東京・荻窪「馬来風光美食」 ふっくらジューシーなペーパーチキン

馬来風光美食 / Malay Hu-ko Bisyoku

看板メニュー、ペーパーチキン500円(1個)。人気のコース3000円にも入っている。醤油系のタレに1日漬け込み、クッキングシートで包んだまま、じっくり揚げる。そうすることで肉のうま味は逃がさず、ジューシーに仕上がる

14~15人も入れば満席。常連さんに愛される予約必須の小さな店です。マレーシアで美食の町として知られるイポー出身のエレンさんが作るのは、おもに中国系のマレーシア料理。20種ほどの漢方で煮込むバクテーは、漢方の香りぷんぷんですが、飲んでみれば意外とスッキリした飲み心地で、白いご飯によく合います。ペーパーチキンは、特製ソースに漬け込んだ鶏肉を紙で包み、高温で揚げたもの。旨味を封じ込めた調理法で、鶏のやわらかさに身もだえします。1日4食限定のフィッシュヘッドカレー、エレンさんオリジナルのトマトとアボガド、パクチーのサラダも絶品。2016年に『マレーシアのおいしい家庭料理』というレシピ本を出版し、雑誌の取材、芸能人との共演などに大活躍のエレンさん。お客さんとのコミュニケーションを大事にし、みんなに声をかけるエレンさんの明るい性格が、馬来風光食のマレーシア料理をよりおいしくしています。

 バクテー900円(小、ライス別)。豚のスペアリブと三枚肉を具にし、3~4時煮込む。漢方やスパイスは約20種、すべて店主のエレンさんが吟味して選んだもの

馬来風光美食(まらいふうこうびしょく)

住所:杉並区天沼2-3-7 さかいビルB1
予約電話:03-5938-8633
営業時間:18:00~23:00
定休日:月休
席数:13~14席
カード:不可
アクセス:JR荻窪駅北口より徒歩6分
※席数が少ないので予約は必須
Web http://malayhu-ko.com/ 

 

関連記事

  1. 静岡・浜松「アジアンダイニングキッチン 韻彩」 シェフの家に代々…
  2. 東京・五反田「ちりばり」 マレーシア料理とお酒の店
  3. 大阪・難波「ケニーアジア」 関西在住マレーシア人の心のよりどころ…
  4. 東京・十条 豚肉の漢方煮込み、バクテー専門店
  5. 東京・渋谷「マレーアジアンクイジーン渋谷」 お洒落空間で絶品ロー…
  6. 東京・八丁堀「マレーカンポン」 旨辛ナシゴレンの秘密は自家製のサ…
  7. 大阪・天満「エーファモサ」 ペナン出身アルトンシェフ
  8. 東京・池袋「マレーチャン1号店」 濃厚な海老の香り。マレーチャン…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. アジアごはんズVol.5(募集中。5月20日18時~)今回は「アジアごはんズが指南!東南アジアの遊び方」
  2. 屋台祭り(募集中、今回は横浜です) 5月27日(日)「ヘルシー派のあなたに。マレーシアのベジ料理、ルイ茶」Malaysian Lui Cha
  3. レポート。キッズベースキャンプにて子ども達にマレーシア・トーク
  4. クアラルンプール伊勢丹の「Nayuta」。マレーシア産のカカオを使ったチョコレートブランド
  5. 世界も認めた「アッサムラクサ」を 東京のペナン料理専門店でいざ実食!
  6. 屋台祭り(終了) 4月28日(土)「マレーシアンバーガーはすごい!」Malaysian Ramri burger and Pau Sambal
  7. Foodex Japan 2018 マレーシア関連ニュース
  8. クアラルンプールの紀伊國屋書店で『ナシレマ!』本、好評発売中
  9. カフェ「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」のメニューに「ナシレマッ」が登場!
  10. 販売書店が増えました! アマゾンでも好評販売中! 本『ナシレマッ!』出版のお知らせ released a book ‘NASI LEMAK’
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。