マレーシア料理店

東京・荻窪「馬来風光美食」 ふっくらジューシーなペーパーチキン

馬来風光美食 / Malay Hu-ko Bisyoku

看板メニュー、ペーパーチキン500円(1個)。人気のコース3000円にも入っている。醤油系のタレに1日漬け込み、クッキングシートで包んだまま、じっくり揚げる。そうすることで肉のうま味は逃がさず、ジューシーに仕上がる

14~15人も入れば満席。常連さんに愛される予約必須の小さな店です。マレーシアで美食の町として知られるイポー出身のエレンさんが作るのは、おもに中国系のマレーシア料理。20種ほどの漢方で煮込むバクテーは、漢方の香りぷんぷんですが、飲んでみれば意外とスッキリした飲み心地で、白いご飯によく合います。ペーパーチキンは、特製ソースに漬け込んだ鶏肉を紙で包み、高温で揚げたもの。旨味を封じ込めた調理法で、鶏のやわらかさに身もだえします。1日4食限定のフィッシュヘッドカレー、エレンさんオリジナルのトマトとアボガド、パクチーのサラダも絶品。2016年に『マレーシアのおいしい家庭料理』というレシピ本を出版し、雑誌の取材、芸能人との共演などに大活躍のエレンさん。お客さんとのコミュニケーションを大事にし、みんなに声をかけるエレンさんの明るい性格が、馬来風光食のマレーシア料理をよりおいしくしています。

 バクテー900円(小、ライス別)。豚のスペアリブと三枚肉を具にし、3~4時煮込む。漢方やスパイスは約20種、すべて店主のエレンさんが吟味して選んだもの

馬来風光美食(まらいふうこうびしょく)

住所:杉並区天沼2-3-7 さかいビルB1
予約電話:03-5938-8633
営業時間:18:00~23:00
定休日:月休
席数:13~14席
カード:不可
アクセス:JR荻窪駅北口より徒歩6分
※席数が少ないので予約は必須
Web http://malayhu-ko.com/ 

 

関連記事

  1. 東京・十条 豚肉の漢方煮込み、バクテー専門店
  2. 東京・大塚「ラヤンラヤン」初心者もツウ好みも満足する、山手線近く…
  3. 東京・九段下「マサマサ」 マレーシアの家庭料理をティフィン(弁当…
  4. 神奈川・鎌倉「ロティガール」 マレーシアで人気のあの菓子パンが鎌…
  5. Close 大阪・天満「エーファモサ」 ペナン出身アルトンシェフ…
  6. 神奈川・横浜「マレーアジアンクイジーン横浜」 マレーシア在住経験…
  7. 千葉・木更津「パプリカ」インバウンド向けホテル内の本格派
  8. Close 茨城・大みか「ポコピサン」 全国にファンがいるアスリ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マレーシア文化オンライン講座_第3期募集中(2021年8月~9月)
  2. ペナンより中継!タリナ先生に習う、人気スイーツ「サゴ・グラマラッカ」の作り方(7月25日・参加費無料)。Online cooking class, Sago Gula Meraka from Penang
  3. podcast【マレーシア情報】オトとジャンナのMトーク 更新
  4. 「普通車が豚肉専門店。店主とのやりとりで学んだこと」 タンマリのコラムVol.12
  5. 虜になる発酵食品 マレーシア文化通信No.28
  6. シェア会開催。マレーシア文化通信【WAU_Vol.28】伝統楽器サペ奏者、発酵食品、雑貨
  7. (MCO中にて、日時調整中)マレーシア人に習う、マレーシア料理・ライブレッスン第2期(ペナンから中継)
  8. プレミアム・フードショー2021、マレーシアのブースが盛況!
  9. レポート。マレーシア料理・ライブレッスン(4月期・終了)
  10. 「名代 富士そば」に「ラクサそば」が登場!
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。