マレーシア料理図鑑92／おやつ／上級★★★★★★★★★／マレーシア通やリピーターへ／

中国系のおやつ。パリッサクッとした食感の生地と、中の肉餡のとろみが絶妙にマッチ。写真はマラッカの店で

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シュウパオを解説

パイのような生地で、豚肉や鶏肉の餡を包んだものです。

ひとことで表現するなら、チャーシューまんのパイ生地版。かめば、ほろっとくずれるサクサクの皮が、甘くてジューシーな肉のうま味を引き立てています。

外側の皮がしっかり硬めのなので、持ち運びしやすいのがポイント。（ただし、強くぶつけると崩れます）。なので発見したら、とりあえず買っておいて、小腹が空いたときに食べましょう。

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シュウパオはどうやって食べる?

そのままパクッとどうぞ。かむと、皮がほろほろっとなるので、その点だけご注意を。

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シュウパオを初めて食べる人へ

パリッ、サクッの皮の香ばしさと甘めのチャーシュー餡の絶品コンビ。万人受けする味です。マレーシア全土で見かけるポピュラーなおやつです。

 中華系のおやつで、緑豆餡の焼きまんじゅうやエッグタルトなどと同じ陳列台に。また、ショッピングモール内のベーカリー店でも販売されています。

可能であれば、オーブンで温めるとよりサクサクになっておいしいです。

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ミニエッセイ「ハマる味」

シュウパオが好きだー！初めて食べたのは、取材で行ったジョホールで。中華系のペストリー店で販売されていて、友人にすすめられて食べたところどハマり。その後、1ヶ月間であちこちの店で買って、10個以上食べた。生地のサクサク度合い、具の肉の食感（ゴロゴロかフレーク状）など、店によって特徴があり、まったく飽きない。小腹が空いたときにちょうどよかった。日本でも食べたいけど、見つからない。たしかに作るのが大変そうだもんな～。 

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