おやつ

チェンパダ・ゴレン

dsc_0246

Cempedak Goreng

揚げておいしくなる果物はバナナだけじゃないのです

甘さが増し、とろっとクリーム状に溶けた実。熱々の揚げたてをほおばるべし

なにこれーおいしー!でも熱ーーっ!!これが、はじめてチェンパダ・ゴレンを食べたときのわたしの気持ち。いちご大福を初体験したときのような、揚げまんじゅうの実力に驚いたときのような、衝撃的なおいしさ。まだ2回しか食べたことはありませんが、それでもチェンパダ・ゴレンは忘れられない味です。チェンパダとは、果物です。ジャックフルーツによく似た果物で、汁気と酸味は少なく、たっぷり甘くて、香り高い。その実に、ゆるめに水で溶いた粉をつけて、高温の油でじゅーっと揚げます。衣のなかでとろっと溶けた実は火傷寸前に熱いのですが、冷えるとあまりおいしくないので、気合いをいれて揚げたてをはふはふ。真ん中にころんと入っている種をがりっとかみ砕かないように注意して。バナナ揚げもしかり、ドリアン揚げ(これもおいしいらしい)もしかり、果物揚げのジャンルでは、まちがいなくマレーシアは天下一品です。

Memo
チェンパダは生でも食べられますが、身がやわらかすぎるからか、揚げたおやつのほうがポピュラーのように思います。ナイトマーケット(夜市)やおかし専門の店で、ピサンゴレン(バナナ揚げ)とともに提供されています。

Photo
マラッカ、1リンギ(複数個)、2013年

関連記事

  1. パンミー(スープ)
  2. バナナリーフカレー
  3. チーチョンファン(KLバージョン)
  4. クレイポットチキンライス
  5. 亀ゼリー
  6. サラワク州のバリオの塩 Bario Salt from Sara…
  7. 粥(潮州系)
  8. ローミー

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 開催間近!「マレーシアごはん祭り2019~Malaysia MAKAN Fest」ごはんと雑貨が横浜に集合!バティック体験、音楽演奏など盛りだくさん。Malaysia food event in Yokohama, entrance free 雨天決行!室内です
  2. 募集終了「マレーシアごはん 特製カルタ」読み札文募集!
  3. (満員御礼)マレーシアごはんツアー2019年10月「リゾート島ランカウイの美食。ラクサ、チキンライス、伝統菓子教室まで」Food tour in Langkawi
  4. 『マレーシア 地元で愛される名物食堂』出版のお知らせ released a book Malaysia Local Food
  5. マレーシア文化通信【WAU_Vol.20】伝統舞踊劇マヨンの舞踊家ロスナン・ラーマンさんインタビュー、ラマダンとハリラヤ、クエと和菓子
  6. レポート。屋台祭り(終了)6月16日(日)12:00「ハリラヤスペシャル!お祝い料理&スイーツ計11品 3500円」Malaysian Hari Raya special, Beaf Renadang and kuih etc.
  7. レポート。マレーシア料理教室(終了)客家料理、野菜たっぷりルイ茶 Malaysian cooking class, Lei cha
  8. レポート マレーシアごはん祭りMalaysia Makan Fest 2018
  9. 鍋もカレーも世界遺産級の美味ぞろい! スパイス香る魅惑のマラッカ料理
  10. アジアごはんズVol.7(終了)2019年7月6日「東南アジア4ヵ国の麺比べ」
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。