香り抜群、バナナケーキ。マレーシア人に教わったレシピを紹介します。

調理のポイントは
・バナナをペーストにするときはミキサーで手軽にうぃーんと。
・小麦粉の粉を合わせるときはへらで丁寧に、です。

そうそう、レシピの紹介前に、バナナケーキがなぜマレーシア料理なの? という疑問についてお答え。マラッカがポルトガル占領下にあった時代に、ポルトガル由来の西洋菓子として伝わったオーブンで作る焼き菓子。マレーシアは、バナナがたくさん収穫できることから、現在はマレーシアの定番スイーツに。家庭でもよく作りますよ。

レシピ
材料（18センチケーキ型）

小麦粉…200グラム
ベーキングパウダー…小さじ1.5
重曹…小さじ1
塩…ひとつまみ
バター…適量

［A］
完熟バナナ…4本*
砂糖…100グラム
卵…3個
サラダ油…150グラム
ヨーグルト…大さじ1
レモン汁…大さじ1
*通常サイズ（150g）。大きいとよりしっとり
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■作り方
1　バナナを適度にカットしたら、［A］の材料をすべてミキサーに投入。なめらかなペースト状にし、大きめのボウルにうつす。

２　別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜたら、ふるいにかける。

３　この粉を➊のボウルに少しずつ加えゴムべらでさっくり混ぜる。ゴムべらで“の”の字をえがくようにやさしく丁寧に。すると粉が徐々に小さく分かれていき、生地になじんでいく。

４　全体が混ざったら、バターを塗った型に流し入れる。型をトントンと軽くテーブルに落として空気を抜く。

５　170℃のオーブンで40分。続けて140℃に下げて、さらに30分ほど焼く。竹串でさして、生地が付いてこなければできあがり。

※日持ちは冷蔵庫で1週間程度です

合わせるドリンクは、マレーシアでは甘いミルクティー「テタレ Teh Tarik」がおすすめ。

作りましたレポが届きました！
実際に家で作って下さった方より「昨夜作ってみました！ 混ぜる時の“の”の字か、二度焼きしたからか、生地が全体的にもったりに。今日またリベンジしてみます🤩」（チコさん）という感想が届きました。お写真をみたら、めちゃおいしそう💗 さらなる味の追及、うまくいきますように〜。