ごはん&麺&パン

トーサイ Thosai

マレーシア料理図鑑53/パンもの/中級★★★★★/アジア料理に詳しいならここも/

クレープのように焼いたものにカレーソースをつけて食べる軽食。筒状のもの、最近は三角にたたんだタイプもある。写真はクアラルンプールのインド系の食堂で


トーサイを解説

ウラド豆をすり潰して発酵させた生地をクレープのように薄く焼いたもの。外側はパリッ、内側はふわっのW食感で、発酵による酸味がほのかにします。

メニューは多彩で
・具なしのプレーン・トーサイ
・クリスピーなペーパー・トーサイ
・スパイスが香るラバ・トーサイ
・じゃがいも入りマサラ・トーサイ(1番人気!)など

なお、インドのドーサと同じ料理です。もともとマレー語にDosaという単語があり、あまりいい意味でないこともあって、トーサイ(or トーセ)に言い換えられたとか。


トーサイはどうやって食べる?

手でちぎってソースにつけて食べます。カトラリー付きなら、スプーンをナイフのように使って食べやすくカットしてどうぞ。


トーサイを初めて食べる人へ

多民族が暮らすマレーシアは人口の約7%をインド系民族が占めています。

おもに南インドから渡ってきた彼らの食文化の影響で、トーサイ、ロティチャナイ、チャパティ、プーリ、ワダなど、気軽な軽食(ティファン)が多種味わえます。

クアラルンプールでいえば、KLセントラル駅周辺のブリックフィールズ Brickfields はリトル・インディアとよばれ、インド料理店、洋服店、雑貨店があり、さまざまなインド文化が楽しめます。


ミニエッセイ「カレーとマレーシア」

日本でカレーの香りをかぐと、マレーシアを恋しく思い出す。なぜなら町のいたるところにカレーがあったから。19世紀、いやもっと昔、インド商人がもたらしたスパイス料理であるカレーは、今やマレーシアの食卓に欠かせないものだ。たとえば、国民食ナシレマッのおかずになっていたり、みんな大好きな濃厚カレー麺に発展していたりする。暑い気候でも食欲をそそるスパイスの香り。マレーシア人にとってカレーは、“食べたいもの”ではなく“気づけば食べていた”というぐらいの日常食である。

関連記事

  1. ラクサム Laksam
  2. クトゥパ・ソトン Ketupat Sotong
  3. マレーシアの多様なご当地ラクサは、4つの定義をおさえよう!
  4. ヤムケーキ
  5. シュウパオ Siew Pau / 焼包
  6. マレーシアの伝統工芸品、ピューター
  7. プロウンミー Prawn Mee / 海老麺
  8. ご参加ありがとうございました! マレーシアと南インドのコラボプレ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マレーシア食品のトレンドに注目。美容と健康をふだんの食事に取り入れるアイデアが満載
  2. お待ちしてます。マレーシアのティータイム体験、よみうりカルチャー自由が丘
  3. マレーシアごはんカレンダー2025、完売。
  4. 初マレーシアの方へ。おすすめ料理ベスト3
  5. 辛いものが苦手な人でもマレーシアの味は大丈夫?
  6. 甘いモノが大好き。マレーシアで人気のおやつは?
  7. マレーシアのおすすめラクサを教えて!
  8. マレーシアはカレー大国って本当?
  9. イポーで麺三昧。カレー麺、ラクサ、餡かけ麺など続々!
  10. マレーシア、イポーで人気の郷土菓子まとめ
PAGE TOP