Kuih Kapit / Kuih Sepit / Kuih Belanda

ココナッツミルクが香る薄焼きせんべい

模様がかわいくてフォトジェニック。西洋菓子に影響を受けた味

模様付きの型に生地をはさみ、薄～く焼き上げた甘いせんべい。パリッとした軽い食感が特徴で、ココナッツミルクの香りが口いっぱいに広がります。たとえるなら、極薄のワッフルといいますか、ゴーフルにも似ています。かむと全体がくずれるぐらいの繊細なお菓子で、食べるときにはお皿の上でどうぞ。おみやげにしたいところですが、スーツケースにいれて持ち帰った友人が「いやもう、あとかたもなく粉々になっていて、仕方なく、ポテチ袋の最後みたいに口のなかにざらざらと入れました」と嘆いていたので、持ち帰りにはかなりの慎重さが必要とされます。さて、クエカペにはいろんな呼び名があり、クエ・ブランダ（オランダ菓子 kuih belanda）、また英語でラブレターとも。もともとオランダ菓子のkniepertiesが原型だそう。そして、クエカペに恋文をはさんで渡し合ったという伝説からラブレターともよばれています。日持ちがするので、ハリラヤや中国正月など祭りの期間に、家に訪れた客人をもてなす菓子として重宝されています。とくに中国正月には欠かせないもので、むかしは各家庭で手作りをしていたそうです。

Memo
スーパーのクッキーコーナーで販売されている。形は2種類あり、ヨックモックのシガールのようにロール状になったものと、上の写真のように折りたたんだもの。マラッカとシンガポールはロールタイプ、ペナンは折りたたみタイプが多い。ピーナッツクリームをはさんだものもおいしい。

Photo
ランカウイ、イナさん宅で手作りしたもの、2019年（スーパーでは5リンギぐらいで販売）