おやつ

アイスカチャン

Ice Kacang / Ais Kacang

豆、コーンなど具だくさんなかき氷。栄養のバランスも考慮済み?!

カラフルすぎる見た目に怖気づくなかれ。ほくほく豆入りで食べやすい

マレーシアのかき氷は、具だくさんでカラフル。これでもかっという具合にいろんな具が入っていて、まるで宝探しのようです。多彩なかき氷のなかで、いちばんポピュラーなのが「アイスカチャン」。カチャンとは豆のことで、豆入りのかき氷。日本の宇治金時にも小豆が入っていますが、アイスカチャンにおける豆の重要度は、宇治金時のそれを超えています。まず、豆の種類が多い。甘く煮た小豆、食べごたえのある金時豆、さらにカリカリにローストしたピーナッツも立派な“豆類”にカウント。豆以外の具は個性派ぞろいで、黄色に輝くとうもろこし、ほんのり苦い漢方系の仙草ゼリー、透明な木の実など。これらの食感も味も異なる具が、ひとつのかき氷として成り立っているのは、“豆類”の大きな包容力によるもの。豆、さすがです! アイスカチャンにはこんなにもたくさんの具が入っているので、ときどき「マレーシア人はかき氷で栄養補給しているのかも」と思います。実際、常夏の気候では、氷はあっという間に溶けて、砂糖水のなかに豆たちがぷかぷか浮いている状態に。かき氷、もとい、豆入りの冷たいジュースになっても楽しめるのは、具がたっぷり入っているから。そうか、具だくさんなのは、ひんやりおやつを常夏で楽しむための知恵だったんだ!

Memo
具入りのかき氷のことを「ABC」という。「Ais Batu Campur」の頭文字をとったもので、「アイスバトゥ」は「氷」、「チャンプルー」は「混ぜ混ぜ」。そのABCのなかのひとつが、アイスカチャン。具やシロップの種類は店によって異なり、シロップはローズ味やサーシ味がポピュラー。練乳をかけたり、アイスクリームをのせたりすると、割高になる。

Photo
イポー、3.5リンギット、2015年

関連記事

  1. チェンパダ・ゴレン
  2. ペナンにある、魅せる伝統菓子店
  3. バビロティ
  4. 蟹の塩卵ソース炒め
  5. 豚チャーシュー
  6. ナシチャンプル
  7. ロティチャナイ
  8. ロジャ(揚げ物バージョン)

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. マレーシアごはんツアー2019年10月(募集スタート)「リゾート島ランカウイの美食。ラクサ、チキンライス、伝統菓子教室まで」Food tour in Langkawi
  2. 開催します「マレーシアごはん祭り2019~Malaysia MAKAN Fest」ごはんと雑貨が横浜に集合!バティック体験、音楽演奏など盛りだくさん。Malaysia food event in Yokohama, entrance free 雨天決行!室内です
  3. 『マレーシア 地元で愛される名物食堂』出版のお知らせ released a book Malaysia Local Food
  4. マレーシア文化通信【WAU_Vol.20】伝統舞踊劇マヨンの舞踊家ロスナン・ラーマンさんインタビュー、ラマダンとハリラヤ、クエと和菓子
  5. レポート。屋台祭り(終了)6月16日(日)12:00「ハリラヤスペシャル!お祝い料理&スイーツ計11品 3500円」Malaysian Hari Raya special, Beaf Renadang and kuih etc.
  6. レポート。マレーシア料理教室(終了)客家料理、野菜たっぷりルイ茶 Malaysian cooking class, Lei cha
  7. レポート マレーシアごはん祭りMalaysia Makan Fest 2018
  8. 鍋もカレーも世界遺産級の美味ぞろい! スパイス香る魅惑のマラッカ料理
  9. アジアごはんズVol.7(終了)2019年7月6日「東南アジア4ヵ国の麺比べ」
  10. サラワク州のバリオの塩 Bario Salt from Sarawak, Borneo
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。