マレーシア料理図鑑60／おかず／中級★★★★★★／料理に詳しい人や食べ比べたい人へ／

土鍋で炊いた醤油系タレが染みたご飯が絶品。底からしっかりかき混ぜてめしあがれ。写真はクアラルンプールの専門店にて

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クレイポット・チキンライスを解説

土鍋で炊いたご飯です。炊きたてアツアツを食べます。

上にゴロゴロのっているのは鶏肉で、醤油系のなじみのある味つけ。それに甘めの中華ソーセージ、好みでしょっぱい塩魚を合わせれば、多彩な風味の広がりに悶絶ものの美味！ さらに追加で生卵をトッピングすれば、まろやかさも加わり、多幸感と抱擁です。

もちろん、醤油タレがしみたご飯も絶品。土鍋で炊き上げることで、ふっくら、ほくほく。そして、鍋底にひそむおこげの香ばしさも、あっぱれの味。

一度食べればリピ必須の料理です。

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クレイポット・チキンライスはどうやって食べる?

タレがしみたご飯と具を鍋底からしっかりかき混ぜてめしあがれ。タレはトウガラシ醤油が定番。ちょい垂らしで味変をどうぞ。

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クレイポット・チキンライスを初めて食べる人へ

けっこう量が多いのですが（たぶん米１合ぐらい入り）、ひとりでペロッと完食できます。

というのも、鶏肉、中華ソーセージ、塩魚、椎茸、卵など、様々な具がどれも主張のある味で、どこを食べてもおいしい刺激に満ちているから。

とくに特徴的なのは塩魚（オプション選択）で、今までカントリー調のBGMだったのが、縦揺れロック音楽になったぐらいの味の変化で（余計わかりにくい…笑）ご飯がまたグッと進むのです。最後の米ひと粒まで飽きません。

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ミニエッセイ「思い出す味」

巨大なクレイポットチキンライスを食べたことがある。取引先の会社に訪問したときのこと。近くにクレイポットチキンライスの名店があるから、予約しておいたよ、と社長。予約するほど人気なのね、と思っていたら、そうではなくて、炊きあがりに時間がかかるので、要予約だったのだ。巨大だった。大きな洗面器ぐらいあった。10人で食べてもご飯が余るほど。でも、そのでかい土鍋で炊かれたご飯はほくほく、タレしみしみの美味。すばらしい。よくこんなに綺麗に炊けるなぁ、と専門店の技に感動だった。

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