ごはん&麺

バナナリーフカレー

Banana Leaf Curry

目の前でバナナの葉に盛りつけ。おかわり下さい~

さらさらカレー汁、ごはん、野菜のおかずのセット。店の人との交流付き

インド系民族が出身地である南インドから持ちこんだ味が、いまやマレーシアを代表する料理に。日本人と同じでマレーシア人もカレーが好きなんですね~。「バナナリーフください」と注文すると、天然のバナナの葉が目の前に置かれ、ごはん(長粒枚)、野菜のおかずが2~3種、パパドとよばれる豆の粉を揚げたせんべい、ごはんの上にカレーソースといった順番で、店の人が盛りつけてくれます。このとき!「ごはんは少しにしてね」「このカレーは辛いの?」など、話題は何でもいいので、店の人と話しましょう。すると、よりじぶん好みのバナナリーフカレーができあがるし、一見強面なおじさんたちの笑顔も見られて旅ががぜん楽しくなります。また、最初に話しておくと、おかわりしたいときに呼び止めやすくなるという利点も。なお、このセットはすべておかわりし放題。ただ、セットに含まれるカレーはソースのみなので、魚や鶏入りのカレーが食べたいのなら別注文を。ちなみに、バナナリーフを皿に使うのは、ヒンズー教の「他人の唾液は不浄」という考え方にもとづいていて、綺麗に洗った皿よりも“使い捨て”を好むから。マレーシアはバナナの葉がそこら中にあるのでエコでもありますよね。

CREA 連載コラム 関連記事
バナナの葉っぱにごちそうが満載!トロピカル気分満点のマレーシアごはん

Memo
マレーシアのバナナリーフカレーと南インドのミールスは同じ料理といわれている。また、マレーシアには、チキンカレー、マトンカレー、デビルカレーなど「カレー」という名前がたくさんある。インド、タイ、インドネシアにはカレーという名前の料理があまりないことを考えると、イギリス植民地時代の影響なのかもしれない。食べ終わったら、バナナの葉を葉脈部分から半分に折るマナーがあり、向こうから手前にたたもう。逆にすると、おいしくなかった、という意思表示になるので、お気をつけて。

Photo
クアラルンプール、バングサ地区の名店「Nirwana Maju」て、2014年

関連記事

  1. ナシカンダー
  2. サテー
  3. 点心・飲茶
  4. バビロティ
  5. チキンウィング
  6. チリパンミー
  7. 蟹の塩卵ソース炒め
  8. サラワク州のバリオの塩 Bario Salt from Sara…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. レポート マレーシアごはん祭りMalaysia Makan Fest 2018
  2. 鍋もカレーも世界遺産級の美味ぞろい! スパイス香る魅惑のマラッカ料理
  3. アジアごはんズVol.7開催決定!(参加者募集スタート)2019年7月6日「東南アジア4ヵ国の麺比べ」
  4. 屋台祭り(満席)6月16日(日)12:00「ハリラヤスペシャル!お祝い料理&スイーツ計11品 3500円」Malaysian Hari Raya special, Beaf Renadang and kuih etc.
  5. マレーシア料理教室(募集中)客家料理、野菜たっぷりルイ茶 Malaysian cooking class, Lei cha
  6. サラワク州のバリオの塩 Bario Salt from Sarawak, Borneo
  7. ボルネオ島の美食の町、クチンごはんツアー開催レポートFood tour report in Kuching
  8. アジアごはんズ「唐辛子タレ食べ比べ」開催レポート
  9. レポート。屋台祭り(終了)5月26日(日)「ロティ祭り&タンドリーチキン」Malaysian Roti, Murtabak and Tandoori Chicken
  10. マレーシアごはんイベント「春節・イーサン2019」レポート
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。