ボルネオ、コタキナバル、ガヤ通りにある昔ながらのカフェ「フォーチュン / Fortune / 福来」。ここのテタレの淹れ方は見事です。
テ＝紅茶を、タリ＝引いて淹れる
練乳入りの紅茶のこと。
ふたつの容器を使って
数回移し替えるのが特徴です。
空気に触れることで
温度が下がり、口あたりもなめらかに。
ピンと伸ばした右手の近くから
徐々に左手を下に離していきます。
いやぁ、お見事！
高い位置からカップに注ぎ入れることで
表面にブクブク美しい泡が立つのです。
飲むと口の周りがあわあわに♪
ほかに、スリーレイヤーティー、
バーリレモン、カヤジャムを挟んだ
ロティカウィン（カヤトーストのこと）もあり
朝のくつろぎ時間にぴったり。
また行きます！
Fortune
54, Jalan Pantai, Pusat Bandar Kota Kinabalu, 88800 Kota Kinabalu, Sabah
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