おやつ

ロジャ(揚げ物バージョン)

Rojak ・ Passembur

シャキシャキ野菜と揚げもののコンビ

甘いソースに一瞬たじろぐが、基本的にはさっぱり味

ロジャは、色んな具にソースをかけ、混ぜて食べるおやつです。中国系(フルーツタイプ)、インド系(野菜天入り)、ジョホール系(空芯菜と干しイカ入り)など、民族や地方によっていろんなロジャがあり、それぞれ具やソースが違います。サラダと表現されることもありますが、日本人のサラダ感覚からはほど遠く、厚揚げや海老のかき揚げなども、具のひとつとしてカウントされています。今回紹介するのは、インド系のロジャ。Passembur(パッセンボー)とも呼びます。メインの具は、厚揚げなどの豆腐類、そして揚げもの。揚げものには野菜や海老が入っていはいるものの、どちらかといえば水で溶いた小麦粉を揚げたもので、小麦揚げ団子といった感じです。ペナンで食べたロジャ(写真)は、青海苔をねりこんだ小麦揚げ団子が入っていて、これはこれでおいしかった~。そこに、シャキシャキ食感のセンクアン(蕪の一種)とキュウリの千切りをざくざくのせ、店特製のソースをどばっとかけて食べます。このソース!はじめて食べたときは目がまんまるに。甘くて、ピリ辛で、そして甘い。濃厚でもあります。お店の人に聞いてみると、このソースは揚げ玉ねぎをそのままペーストにしたものだそう。たしかに揚げ玉ねぎの味がする…。ロジャにハマったら、あなたもマレーシアから抜け出せなくなるでしょう。

Memo
インド系のロジャは、サラダらしい具なのに、ソースが甘いので、サラダというよりもおやつ向き。ただお店によっては、さっぱりチリソースがかかっているときもある。ペナンは、ガーニードライブの屋台街にあるロジャ(パッセンボー)店も有名。「ロジャ~ロジャ~」と歌いながら盛り付けしてくれる。

Photo

ペナン、3リンギット、2016年

関連記事

  1. チキンライス
  2. 亀ゼリー
  3. サテー
  4. チーチョンファン(KLバージョン)
  5. パンミー(スープ)
  6. オンデオンデ
  7. ピサンゴレン
  8. 巨大カレーパン

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. クアラルンプールの紀伊國屋書店で『ナシレマ!』本、販売スタート
  2. 屋台祭り(募集中) 2月25日(日)「カレーミーとラクサを徹底検証」Malaysian kopitiam festival,Curry Mee and Laksa
  3. 3月料理教室(募集中)漢方スープ鶏骨茶と簡単ベジ料理 Malaysian cooking class, Chi Kut Teh, Oyster Lettuce and Tofu
  4. 1月料理教室(終了)国民食ナシレマ、旨辛の焼き魚、さくさく唐揚げ Malaysian cooking class, Nasi Lemak, Ikan Bakar and Ayam Goreng
  5. 屋台祭り(終了) 1月28日(日)「体にやさしいお粥。スイーツまで!」Malaysian kopitiam festival, Chicken Porridge and Bubur Hitam
  6. 食事イベントVol.28(募集中)2月17日(土) ヤ~ムセイ! 春節のお祝い料理「イーサン」で2018戌年の福を願おう
  7. おすすめ! 60名様限定KLツアー、3月まで募集。5つ星ホテルに泊まるマレーシア旅。99,800円(3泊)で往復航空券込み。
  8. 奥渋にあるコンセプト書店「SPBS」で『ナシレマ!』本、販売中
  9. 静岡・浜松「アジアンダイニングキッチン 韻彩」 シェフの家に代々伝わる自家製サンバル
  10. 「ナシレマバーガー」がマレーシアで人気!
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。