マレーシア料理図鑑100／ご飯もの／上級★★★★★★★★★／マレーシア通やリピーターへ／

もっちりご飯が中に詰まったイカ飯。イカのだしによって、淡いピンク色なのがかわいい。写真はトレンガヌの海岸で営業していた屋台で買ったもの

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クトゥパ・ソトンご飯を解説

小ぶりのイカにもち米を詰めたご飯料理。いわば、マレーシアのイカ飯です。

ココナッツミルクで煮込み、そのスープごと食べます。イカのだしが効いたミルクシチューのような味、イカのピンク色が美しいです。

マレー半島東北地方の名物料理で、トレンガヌ州はこのピンク色。クランタン州は、椰子砂糖の茶色でほんのり甘め、です。

海辺の屋台で販売されていたり、家で作ることもあります。

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クトゥパ・ソトンのポイントは?

食べてみてわかったのはイカは小さい方がおいしいです。なぜならイカの量が多くなりご飯とのバランスがGood！ 

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クトゥパ・ソトンを初めて食べる人へ

ふくよかなイカのだしがココナッツミルクのスープやご飯にしみたおいしさ。

メインの食材はイカ、もち米、ココナッツミルクととてもシンプルで、辛さやスパイス感はほぼゼロ。日本人が食べやすい味です。

ちなみに、名前のソトンは、イカのこと。クトゥパとは、ご飯を固めたちまきのようなもの。そのふたつの言葉を組み合わせるとイカ飯になるんですね～。

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ミニエッセイ「100紹介して思うこと」

この記事の冒頭、マレーシア料理図鑑100とあるように、おすすめのマレーシア料理を100選び、それらをレベル分け（初級・中級・上級）して紹介しました。このクトゥパ・ソトンは、ラストの100記事め、になります。料理図鑑をやってみてわかったのは、みなさんに、これらの料理を食べて欲しいー！めっちゃ思っているか、というと、意外なことに、そうではないんです。なぜなら、人にすすめられた料理より、自分で選んで食べた味の思い出の方が、ずっと大きいことを知っているから。

わたしが願っているのは、みなさんが未知のマレーシア料理に出合ったとき、「そういえば、100も紹介した人がいたなぁ」とだけ思い出してくれて、「じゃ、試してみるか」と思ってくれること。その新しい一歩のきっかけになれたら嬉しいです。大丈夫、マレーシア料理はおいしいから。

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