Cooking Class　マレーシア料理教室　2月29日（土）　Feb.2020

※こちらの料理教室は、先生と相談した結果、新型肺炎の感染拡大の影響をかんがみ、延期にいたします。ご予定をしていただいた皆さま、申し訳ございません。次の日程を楽しみにしていてください※

　今回は名物おやつ2種にごはん2種の計4メニュー。料理講師の経験をもつジャンナさんに家庭料理を習います。

　1品目はカレーパフ。一昨年の料理教室にも登場し、大好評だったサクサク生地を手作りします。ジャンナさん流のレシピは生地は食感が楽しめるように、中と外で2種を用意。パイ生地のように食感豊かに仕上げる技は驚きです！

カレー風味のじゃがいもを小麦粉で作った生地に詰めて揚げたカレーパフ。現地ではお昼のおやつや朝ごはんで食べる。

ジャンナさんのお母さんのレシピ。できるだけ小ぶりに仕上げること、そしてタバスコをかけて食べるのがジャンナさん流

　2品目のおやつは、ココナッツミルクのゼリー。黒蜜とココナッツミルクの美しい2層に仕上げます。簡単でとってもおいしい南国ゼリーです。

ココナッツミルクの比重の重さで、自然に2層に分離。レイヤーがかわいい　

　さらにごはん系も2種。海老入りのナシゴレンは、なんと、玄米で作ります。お気に入りの日本の玄米があり、マレーシア料理にもとても合う、とジャンナさん。玄米のもちもち感がナシゴレンにぴったりです。ヘルシー・ナシゴレンをぜひマスターしてください。

もちもち食感のナシゴレン。上に振りかけられているオレンジのものは魚のふりかけ。これはマレーシアで購入したもの。当日は味見ができます！

　もう1品は、マレーシア版のシチュー、クルマスープ。香り豊かなスパイス入りのスープで、野菜がたっぷり入っています。

クルマスープは冬にもぴったり。辛くないのでお子様でも食べられます

4品とも、ジャンナさんがいつも家で作っている普段のごはん。だからなのか、異国の味なのに、わたしたちも毎日食べられるなじみ深さがあります。マレーシアの家庭の味、ぜひ習いにいらしてください。お申し込み、お待ちしています。

日時
2020年2月29日（土）11:00～14:00　
場所：　新宿角筈地域センター　料理教室 　★いつものレストランではなく、新宿の地域センターで開催します
住所：東京都新宿区西新宿4丁目33番7号　
Tel: 03-3377-1373
アクセス
https://www.city.shinjuku.lg.jp/shisetsu/map2-11.html

・新宿駅西口より、京王デパート前21番バスのりばの「新都心循環バス」にてパークハイアット東京前下車　徒歩1分
・新宿駅西口より、徒歩20分程度

教室内容
基本的にデモンストレーション形式

参加人数：12名　※定員までわずかです。お早めにご予約下さい

レッスン料＆メニュー　Fee &Menu
5,500円（材料費、レシピ代）　
・カレーパフ
・ココナッツミルクの2色ゼリー
・玄米ナシゴレン
・クルマスープ
※レッスン料は、当日会場にてお支払い下さい。（お釣りの無いようお願いします）

申し込み方法
まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員12名（6名以上で開催）となります。2月23日（日）までに、下記メール（古川音宛て）にご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。なお、材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。

先生　ジャンナさん
マレーシアのマラッカ出身。来日18年、4人の子どもを育てるワーキングママ。カレーパフのレシピはお母さんから受け継いだもの。幼いころ、カレーパフを販売していたお母さんの手伝いをしながら、自然に覚えた味。そのころは日に200～300個手作りをするのが当たり前だったという。日本に来てからABCクッキングクラスに通い、マスターを取得。ほか、料理教室の講師も務めている。

下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。担当：古川音　oto@malaysianfood.org

ご予約、お待ちしております！ Malaysia Gohan Kai