マレーシアでは、中華系の味として蒸し魚がとても人気。あっさり味ながら、うまみがあって、とくに暑い日にはぴったりの味です。油を使わないので、洗いものがラクチンなのもポイント高し！

調理のポイントはこの3つ。簡単なのでぜひ作ってみてください。
・生姜でくさみをとること
・甘い醤油ダレをかけること
・薬味に揚げにんにく

レシピ
材料（2人前）

・魚（サワラ、タイ、ブリもOK）…2尾
・生姜 ひとかけ …千切り
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（タレ）
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1/2
・お湯…大さじ2
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（香味油）
ニンニク… 2片
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（トッピング）
万能ねぎ（わけぎ） お好み…小口切り
生姜 お好み…千切り
コリアンダーリーフ（パクチー）

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■作り方
1　塩小さじ1/2（分量外）をまぶして魚をゴシゴシ、キレイに水で洗う。血合いや鱗が無いように。

２　生姜の千切りと塩小さじ1/2（分量外）をふりかけ、5分ほど放置。

３　みじん切りのニンニクを多めのサラダ油で炒め、 揚げニンニク油に。

４　2の皿にたまった水をしっかり捨てて蒸し器へ。

５　強火で6〜8分蒸す。

６　タレの材料を合わせる。

７　蒸し上がったら、皿にたまった水を捨て、タレをかけ、揚げニンニク油、トッピングのねぎや生姜を散らしてできあがり。

作りましたレポが届きました！
実際に家で作って下さった方より「蒸し魚、気に入りました。明日も作ります」という感想が届きました。また「タレにしょうゆと砂糖が入っているので、中国醤油にしても大丈夫ですか?」との質問がとどきましたので回答しますと、そうですね～。蒸し魚に中国醤油はおすすめしないです。理由の1つに、色が濃すぎること。2つめに、砂糖入りの中国醤油はとろみが強く、お湯で溶かすのに向いていないため、です。ちなみに中国醤油は、煮物の色付け（バクテーなど）や炒めると香ばしいので、炒飯にもおすすめですよ。