スラマハリラヤ！Selamat Hari Raya event! 今回の屋台祭りは断食月（ハリラヤ）明けのお祝い料理。ビーフンスープ、牛のココナッツミルク煮込み、サテー、魚のすり身オタオタ、もち米レマン。お菓子はクレープのケタヤップ、スポンジケーキのバフル、ピーナッツクッキー花生餅、黒米の甘い粥、おまけにローズ寒天。さらにお土産でドリアンウェハースに、クッキーいろいろ、サバ紅茶となんやかんで合計13種ほど提供。40名の参加者とともにハリラヤのおめでたい料理を満喫しました。

　またハリラヤに大事なクトゥパの飾り作りをイキンちゃんに教えてもらいました。今回はリボンで飾を作りましたが、椰子の葉で編むと、クトゥパ調理に使う容器になります。実際のクトゥパはこんな感じ。

左が茹でる前のクトゥパ、右は茹で終わったところ（写真提供：イキンさん）

今回はリボンで飾を作ってみました。これが難しくて指がからまる～

　ちなみに「クトゥパ（ご飯を椰子の葉で編んだ容器に入れて煮たもの。ちまきのようなご飯）3種類あり、写真下、右のketupat satay（クトゥパ・サテー）が今日教えた簡単なもの。現地でサテーを頼むと、キュウリ、タマネギとこのketupatがセットでよく出てきます。真ん中はketupat bawang（クトゥパ・バワン）で、玉ねぎ形のクトゥパということ。尻尾のタレたリボンを隠すと玉ねぎに見えます。左はハリラヤに作るketupatです。真四角な形で、ketupat pasar（クトゥパ・パサー）と呼ぶ人もいます。簡単なほうから順にいえば、ketupat satay -> ketupat pasar -> ketupat bawang (難しい)になります」とイキンさん。

　クトゥパ・パサーは四角で切り分けやすく、ボリュームもあるので、カレーやルンダンに合わせるのに最適。クトゥパ・サテーは薄いのでメインではなくサイドディッシュになるそう（クトゥパってメインだったのか！）。クトゥパの種類がいろいろあるのは、いろんな形があったほうが楽しいから。「とくにクトゥパ・バワンは形が可愛いのでよく作りますが、お母さんはあまり好まなかった」とイキンさん。ちなみに、幼いころからハリラヤの準備を手伝いつつクトゥパ作りを習ったそううで、あまりにも忙しい時期に最初教えてもらおうとしたので、大人に怒られ、泣きながら作った記憶があるとか。リアルでかわいい思い出。

　また、ハリラヤのときに行われるオープンハウスでは家庭によって毎年同じ料理を披露する習慣があり、レッザさんの実家は「ケダラクサ」の担当だったとか。

　どれもおいしくて、楽しいお祝い時間。皆さまありがとうございました。Special Raya food and Kuih Raya, at Malayasiancuisine in Shibuya, thank you Ikin Mnor can

マレーアジアンクイジーン渋谷店　屋台祭り　Malaysian Kopitiam　Event　第41弾

現在こちらのイベントは満席です（6月12日時点）
またお申し込みの方で、当日やむをえずキャンセルされる場合は、その旨ご連絡をいただけますと幸いです。
【CLOSED】
We are sorry to announce that the seats have been fully booked already. If you wish to put your name on the waiting list, please let us know by sending email.
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SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI  Istimewa MENU sambutan khas Hari Raya di Malay Asian Cuisine shibuya Tokyo (Malaysian kopiTiam Event)  Pada tarikh 16 Jun 2019 persamaan hari  Ahad 12 Syawal 1440 AH. Bermula pada jam 12:00～14:30

　マレーシアの屋台文化を体験しよう！ お客様の目の前で料理の仕上げをおこない、リクエストに応じて取り分けるスタイルのごはんイベントです。

　今回は、ラマダン（断食）明けのお祝いとして、スペシャルな“ハリラヤ”メニューが計11品登場します。伝統料理ビーフルンダンは、ココナッツミルクと多数のハーブでじっくり煮込んだマレーシア版のシチュー。これにはもち米のレマンを合わせていただす。また、ハリラヤには必須のお菓子は５種提供。どれも日本ではなかなか味わえない希少なものばかりです。すべて手作りでご提供します。