料理教室

料理教室(終了)おもてなしハニーローストチキン「Malaysian cooking class, Honey Roasted Chicken, Butter Prawn」

チャーシェフに習うマレーシア料理教室、2017年12月 終了。

丸ごと1羽を使った鶏料理がひじょうに多いマレーシア。スチームチキン、ローストチキン、チキンの醤油煮込みなど、クリスマスに関係なくいつでも丸鶏が食卓をかざります。さて、今回のハニーローストチキンは、特製のタレにつけこみ、オーブンで焼くだけ。それなのに、こんなに本科的な味になるなんてびっくり!また、バター味のエッグフロスがたっぷりのった海老は「あまじょっぱい味にハマる」「これはやばいです」と皆さんの感想が止まらず。「マレーシアのレストランで、よく頼んでいました。こんなふうに作られているんですね」というUさん。ぜひお家でトライしてみてください。マレーシア人に習う料理教室。マレーシア人の思い出ばなしを聞きながら、2018年も続けていきます。皆さんどうぞ、マレーシアに会いに来てください。


告知文はこちらより。

マレーアジアンクイジーンの看板メニュー。肉質はしっとりとやわらか、皮はパリパリ。蜂蜜ダレがポイントです

Cooking Class マレーシア料理教室 12月 Dec.2017

12月といえば、クリスマスや忘年会。今回は、ホームパーティーにぴったりのおもてなしマレーシア料理を学びます。

1品めは、蜂蜜ダレでつけこみ、オーブンで焼きあげる「ハニーローストチキン」。丸鶏を使うことで、パリパリに香ばしい皮、肉質はジューシーに焼き上げます。冷めてもおいしいのがこの料理の特徴で、作りおきやお弁当にもおすすめです。

2品めは「バタープロウン」。この料理は2回めの登場で、今回はチャーシェフの秘伝レシピを学びます。なんといっても、作り方と材料がすごいんです…(&衝撃的)。濃厚なバターとカレーリーフの香りが特徴的で、一度食べるとやみつきに。マレーシアの海老料理で、定番の味です。

3品めは「芋のおやつ」。チャーさんが幼いころよく食べていた芋の天ぷらで、素朴な味がたまりません。お子さまのおやつにもぜひ。

マレーシアで食べたバタープロウン。こちらは、大海老を使った豪華版。
上にのっているフレーク状のものがバタープロウンで大事な味!

今回は、どの料理も “ザ・マレーシア” な味です。和食と違うのは当然ですが、ほかのアジア料理ともまた違っていて、マレーシアらしい味わいです。現地に行ったことがある人、また日本で暮らすマレーシア人が恋しく思う料理を集めてみました。今年の忘年会はぜひ、マレーシア料理で~!

なお、この料理教室では、レシピの紹介とともに現地の情報も写真とともにお伝えします。マレーシアの味と食文化を体験しに、ぜひ、料理教室にご参加ください。

日時

2017年12月7日(木)14:00~17:00 開催決定!あと4名の空きあり
2017年12月9日(土)14:00~17:00 開催決定!あと1名の空きあり

※参加者6名以上で開催します。(定員10名)
※両方とも同じ内容です。ご希望の日程をお知らせください。

場所: マレーアジアンクイジーン横浜店
みなとみらい線元町中華街駅より徒歩3分 2番出口より、元町中華街にむかう途中にあります
住所 横浜市中区山下町82-3  Tel 045-307-9839
https://www.malayasiancuisine.com/access.html

教室内容
基本的にデモンストレーション形式

参加人数:10名

レッスン料&メニュー Fee &Menu
5,400円(材料費、レシピ代)
ハニーローストチキン Honey Roasted Chicken
バタープロウン Butter Prawn
芋のおやつ Cucur Ubi
ドリンク&お土産付き drink & souvenir

※レッスン料は、当日レストランにてお願いいたします。

申し込み方法
まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員10名となります。9日のレッスン分は12月4日(土)までに、下記メールにご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。なお、材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。

先生 チャーシェフ
マレーシアのイポー出身、チャーさん。2010年に「マレーカンポン」を立ち上げ、現在は「マレーアジアンクイジーン」渋谷店、横浜店の計3店舗を統括する責任者。子どもの頃から近所の屋台の手伝いをするほどの料理好きで、チャークイテオ、チキンカレー、イポーチキンが得意料理。いつもポジティブで笑顔が素敵。日本人もマレーシア人も、チャーシェフのファンは多い。

Produed by Malaysia food net

下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。担当:古川音
oto@malaysianfood.org

ご予約、お待ちしております!

 

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