料理教室

料理教室(終了) 12月18(日)、19日(月) X’masスペシャル!ハーブごはん、ハニーチキン、黒蜜おもち「Malaysian cooking class, Nasi Ulam, Honey Chicken and Kuih Lopes」

12月の料理教室、終了しました! 

2日間で、22人の生徒さんに参加していただきました。今回は、生の野菜やハーブをざくざく刻んで混ぜる「ナシウラム」。味つけが、煎ったココナッツというのもマレーシアらしさ満点でした。いろんな食感が口の中ではじけ、いくつもの香りが層になって広がります。油を一切使わないヘルシークッキングで、日本でもレストランで提供したら人気になりそう!こちらが当日の様子です。ご参加、ありがとうございました!

 


dsc_0361写真がイマイチでごめんなさい!味はとってもおいしいです。これはペナンで食べたナシ・ウラム。ウラムとはハーブや生野菜を使ったサラダのことで、つまりはハーブごはん

Cooking Class マレーシア料理教室 12月 December 2016

「X’masスペシャル!ハーブごはん、ハニーチキン、黒蜜おもち 」
Malaysian cooking class Menu: Honey Chicken, Nasi Ulam and Kuih Lopes

マレー半島北部の町には、国境を接するタイの料理に影響を受けたものがたくさんあります。この「ナシウラム」もそのひとつ。いろんな香草を極細に切り、炊いたごはんにたっぷり混ぜて。アスリさんのお母さんのナシウラムは、写真のような黄色ではなく、ブラウン色だったそうで、そのなつかしい味を再現します。日本で購入可能なハーブを使ったアスリスタイルです。

メインは、クリスマスにちなんで、おもてなしにぴったりの鶏料理。蜂蜜をたっぷり塗って、皮目をぱりっと焼き上げます。今回は骨付きのもも肉を使い、手軽なレシピを伝授します。

デザートはもち米を蒸し、ぷるんとした食感の「クエ・ロペス」。昔ながらの伝統的なスイーツで、黒蜜をたっぷりかけていただきます。

また、この料理教室では、レシピの紹介とともに、現地の写真を見せながら、マレーシアの食文化もお伝えします。ぜひ、マレーシアの味と食文化を体験しにいらしてください。

日時
2016年12月18日(日)11:00~14:00
2016年12月19日(月)11:00~14:00 
2016年12月19日(月)19:00~22:00
※すべて同じ内容です。ご希望の日程をお知らせください。

場所:鉄板太郎 
銀座線・浅草線の浅草駅より徒歩18分 ※つくばエクスプレスの浅草駅の方が近いです
住所 台東区西浅草 3-27-14  Tel 03-6231-6483
https://www.facebook.com/asakusateppantaro/?fref=ts

教室内容
基本的にデモンストレーション形式

参加人数:10名

レッスン料&メニュー Fee &Menu
5,400円(材料費、レシピ代)
ハーブごはん Nasi Ulam 
ハニーチキン Honey Chicken
クエロペス Kuih Lopes
ドリンク&お土産付き drink & souvenir

申し込み方法
まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員10名となります。18日のレッスン分は12月13日(火)までに、下記メールにご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。なお、材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。

先生 アスリシェフ
マレーシア・ペナン出身。料理歴20年。9人家族の末っ子で甘えん坊だったため、いつもお母さんの近くにいて料理をするところを見ていたという。そこで自然に作り方を覚えた。得意料理は、チキンカレー、イカカレーなどカレー全般。サテー、チキンライスもおいしい。時間をかけて作るサンバルソースは絶品。「お母さんが天国で見ているから料理には手を抜かない」が口ぐせ。

Produced by Malaysia food net

下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。
oto@malaysiafoodnet.com

ご予約、お待ちしております!

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