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テタレの美しい泡に見惚れた!見事な技も必見

ボルネオ、コタキナバル、ガヤ通りにある昔ながらのカフェ「フォーチュン / Fortune / 福来」。ここのテタレの淹れ方は見事です。 

テ=紅茶を、タリ=引いて淹れる
練乳入りの紅茶のこと。

ふたつの容器を使って
数回移し替えるのが特徴です。

空気に触れることで
温度が下がり、口あたりもなめらかに。

ピンと伸ばした右手の近くから
徐々に左手を下に離していきます。
いやぁ、お見事!

高い位置からカップに注ぎ入れることで
表面にブクブク美しい泡が立つのです。
飲むと口の周りがあわあわに♪

ほかに、スリーレイヤーティー、
バーリレモン、カヤジャムを挟んだ
ロティカウィン(カヤトーストのこと)もあり
朝のくつろぎ時間にぴったり。

また行きます!

Fortune
54, Jalan Pantai, Pusat Bandar Kota Kinabalu, 88800 Kota Kinabalu, Sabah

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