マラッカ郊外にある店「Warong Ku-ini（菓子店）」の店主CDさんに、チキンサテーを習いました。
鶏肉の下味は
クミン、コリアンダー、ターメリックと
ニンニク、シャロット、レモングラスを
ペーストにしたもの。
ここに塩少々、砂糖多めを加えて
2センチ角に切った鶏肉（胸でした）にまぶし
1時間ほどキープ。それから串に刺します。
串を持って
車で10分ほどの距離にある
CDさんのお姉さん店（ここはサテー専門店）
Warung Sate Warisanへ。
お姉さんが炭火で焼いてくれました。
炭火の煙で肉をいぶすのもポイント。
香ばしくスモーキーな香り
強火でジューシーに焼き上げます。
作ったチキンサテーに
お姉さんの店のビーフサテー
ピーナッツソースをつけて食べたら
もう最高!!
美味しかったです!!
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