リャンアロウ / 梁亜楼

皮はカリカリ、身はしっとりジューシーな「窯焼きロースト」1200円

店名には“シンガポール料理”という冠が付いていますが、オーナーシェフのアティさんはマレーシア人（KLから車で1時間ほどのポートディクソン出身）。15歳から料理一筋で、今年で料理歴36年。マレーシア、シンガポールでロースト職人として修行を積み、ヨーロッパのルクセンブルクで厨房を任され、2007年に来日。看板メニューは、下準備から2日間かけ、じっくり窯で焼き上げるローストポーク（Roasted pork belly / siew yoke ※作り方は、下記Youtubeをぜひ)。窯は海外から取り寄せた特注品で、メンテナンス込みで60万も投資。この自慢の窯で焼くローストポーク、北京ダック、ハニー叉焼、そして海南チキンライス、ワンタンミー、大海老のチリソースも評判。日本人の奥さまいわく「私は実家が中華料理店で、今までたくさんの料理人を見てきましたが、彼が腕が一番だと思います！」と愛情もたっぷりの店です。

シンガポール料理店　梁亜楼 / リャンアロウ 

住所：大阪市中央区難波千日前13-6 千日前セントラル 第4ビル 2F　
電話：06-6631-7979
営業時間：11:00～15:00,17:00～23:00
無休
席数：46席
カード：可
アクセス：地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩1分
Web　FBページ

※シュウヨウの作り方は、こちらのYoutubeをぜひ
※冷凍シュウヨウ販売を計画中。2020年の夏に向けて準備中す