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カヤジャムのレシピ

ココナッツミルクのスプレッド「カヤジャム Kaya」のレシピ Recipe Kaya Jam

※7月26日(日) 15:00~16:00 「カヤトースト・オンライン・イベント」(視聴無料)を開催します。下記レシピで、カヤトーストを各自作っていただき(もしくはマレーアジアンクイジーン渋谷店ほか、ネットなどで購入可)、時間になりましたらパソコンの前にお集まりください。みんなでカヤトーストを食べて、ホッとゆるりといたしましょう。Jom makan Kaya Toast at each home! ※イベント詳細はこちらより。事前にひと言お声をおかけいただきましたら、URLをお知らせします。

■1■ 材料は、卵250g(常温に戻しておく)、砂糖250g、ココナッツミルク400ml、パンダンリーフ(※)5枚(結んでおく)。なお、この分量で、500g程度のカヤジャムができる。
※パンダンリーフはタイやインドネシアの食材を扱う店で冷凍のものが購入可。もしくはamazonでも。

■2■ パンダンリーフ以外の材料をミキサーで混ぜる。なめらかになるまで。

■3■ フライパンに水をはり、弱火の湯煎でじっくり火をとおす。温度は75℃前後に保つように。ダマにならないようかき混ぜる。

■4■ この分量で湯煎は45分程度。だんだん固まってくる。


■5■ 

 

■7■ 完成! ミキサーにかければ、なめらかな形状になるし、このもこっとした感じも手作りの良さ。お好みで。

トーストにつけるときは、バター&カヤジャムのW塗りでお楽しみください。甘さと、バターの塩気を同時に味わうのが現地流。さらに現地の味に近づけたいなら、温泉卵をつけて、酸味がすくない甘い珈琲とともに。マレーシアの朝にトリップできます。

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