マレーシア、ペナンの名店「hameediyah（ハミディヤ）」に訪問。ハミディヤは1907年創業のカレーの名店で、店頭に並んだおかずから好きな料理を選び、お好みのマイ・ワンプレーを作る「ナシカンダー」とよばれるスタイルのレストランです。
選んだのは、
・ラムクルマ（辛くないラムカレー）
・スパイシーポテト
・キュウリのサラダ
・ゆでオクラ
・塩卵
それに「クア・チャンプルで」とカレーの汁をミックス（これもミックス！）してかけてもらいました。
ボリューミー！！ とくにラム肉が迫力。カレーは、クミンやカレーリーフが効いていて、弾けるような香りがあり、キュウリのサラダであと味さっぱり。
あと、ポイントだな、と思ったのは、ゆでただけのオクラ。最初、味の想像がつくし、日本でも食べられるから、と思ったのですが、これがいい感じの箸休めで、スパイシーなカレーをひきたててくれます。料理の組み合わせはバランス、というか流れが大事なんですね。
