マレー半島東海岸の町クアラ・トレンガヌ。中心地にある市場「パサー・パヤンPasar Payang」は
地元の人や国内旅行客に人気のスポットです。ここで食べたのが「ラクサム Laksam」。
ラムサムを解説
カツオだし（身も少々）にココナッツミルク、そこに黒胡椒を効かせた風味豊かなスープ。
麺は、薄くのした米麺をくるっと巻いてあり、どことなくマカロニ似。全体的にアジア飯というより
洋風シチューに近い感じ。
唐辛子とブラチャンペースト（丼、手前）をスープにちょっとずつ溶かして食べれば味変して、さらにいい感じ！
なお、この店は、後会計だったので、食後に「おいしかったです！」と伝えてお支払い。こんなふうに
感想を伝えられるのが、後会計の良さ（食べる方も、提供する方も）と思ったりしました。
ちなみに約10年前、クランタンでもラクサムを食べたのですが、記憶の味とはかなり違う印象で、あらためて地域や店によっては味はさまさざま、と実感。
追加情報
ごはん調査旅（2023年）でかならず訪れたのが、各地の市場（パサー）。
・並んでいる食材から地域性を観察
・市場併設のローカル食堂を訪問する
という2つの視点で巡ったところ、これが、すごく、おもしろかった！
ここ「パサー・パヤン」は、魚、それも干物が種類豊富にあって、トレンガヌが海辺の町というのを実感。
また、カシューナッツの果実を初実食。最初に甘酸っぱさ、その後にほのかな渋み。慣れると、フルーティーな甘さが口に残っていい感じ。ふわふわ（すかすか）の食感が特徴的でした。ちなみに、最初
カシューナッツの実がなにか分からず、じーっと見つめていたら、隣にいたマレーシアの方が「この子が食べてみたそうだか、1個ちょうだい」と店の人に交渉して下さって、1個ゲット！ お金は要らないよ、と店の方。ありがとう。
ほかに、籐製のカゴや雑貨もそろっているので、みやげ探しにもぴったり。ローカルおやつも勢ぞろいしています。
トレンガヌに行ったら、パサー・パヤン、おすすめです。
★マレーシア全体のラクサ事情（たくさんあります！）はこちらの記事へ。
