みんなで辛味調味料サンバル sambal を作って、食べて、暑さを吹き飛ばそう。

※今回もオンラインにて屋台祭りを開催します。どなたでも無料で視聴可能です。

テーマは「サンバル」。おもに唐辛子、玉ねぎ、にんにく、砂糖を材料にしたマレーシア料理に欠かせない調味料で、辛さのなかに、あとをひくコク深さがあるのが特徴です。ブラチャン（海老の発酵ペースト）やタマリンド（豆科の甘酸っぱい植物）を加えたり、油でじっくり炒めたり、石うすですりつぶしたりと、材料も作り方もさまざま。マレーシアには、料理人の数ほどサンバルがあるといってもいいほど多種の味があり、ご飯にのせたり、野菜にディップしたりと、食べ方もいろいろです。

イベントでは、サンバル命のミークン（ランカウイ出身）による“生”サンバルづくり、サンバルを使った現地の人気紹介、またマレーシア人ゲストによるサンバルの思い出ばなしなど、たっぷり、かつ、ゆるく紹介します。（※今回の開催時間は、15:00～16:30の予定です）

なお、事前にミークンおすすめの「ミキサーでつくる簡単サンバル」のレシピを公開しますので、ご自分でサンバルを作っていただくことも可能です！

★または、事前予約にて、マレーアジアンクイジーン渋谷店で自家製「サンバル」を販売。ブラチャン入りで、香りも辛さもガツンとくるタイプ。弱火で2～3時間、じっくり炒めてあります。ご飯にかけても野菜にディップしてもおいしいです。購入希望の方は、来店前日までにお電話にてご予約（個数、お名前、来店時間をお伝えください。マレーアジアンクイジーン渋谷店 03-3486-1388）ください。もしくは、郵送でのご注文も可能ですので、こちら（ご注文用のemail add もこちらのWebページに記載されています）よりどうぞ★

また、アジア食材店やネット販売では、ほかにもいろいろなサンバルが販売されているので、そちらをお試ししつつ視聴していただくのも大歓迎。みんなで辛いサンバルを食べつつ、暑さをふきとばしましょう。