ジャーナル

びっくり食体験 骨のありがたみ

 

IMG_0170

人気のチキンライス。チキンは中華包丁で骨ごと豪快にカットされている。

骨なしチキンは存在せず。

屋台の蒸しチキンもスーパーのモモ肉も、すべて骨付き。それは面倒だから、という横着な理由ではなく、骨つきのほうがおいしいから。骨の周りの肉をしゃぶりながら、食と時間をともに味わう。

飴色の皮が香ばしいローストダック。もちろん骨付き。

IMG_0117

 

 

切り身の揚げ魚にも小骨が。

ある日のこと。スープ麺の具が、片栗粉をまぶして揚げた魚の切り身だった。パクッとかぶりついたら、小骨から大きな骨までわんさかと。魚の味は旨み抜群なんだけど、食べづらかった。マレーシアでは、食はいつも真剣勝負でなくてはいけない。食べやすかろう、骨なしだろうと勝手に想像して行動すると、えらい目に合う。

fish head mee2

 

結論:骨のまわりにエキスあり。

骨つきが当たり前のマレーシア人。タンドリーチキンを右手だけでむしりにながら味わえるし、ケンタッキーチキンの食べ方も美しいし、その手先の器用さに脱帽。

 

関連記事

  1. 「父の日のレストラン」 タンマリのマレーシア家族のごはん Vol…
  2. つれづれ、ふと思ったこと
  3. 人の言葉、人の笑顔。それらはじぶんが思っている以上にパワーがある…
  4. マラッカ特産の椰子砂糖(グラ・マラッカ)工場見学
  5. マレーシア文化通信【WAU_Vol.15】リリース!
  6. インタビュー 音楽には国境がない。言語が違っても、心にとどく
  7. マレーシアで、ナシレマ味のキットカットが販売!
  8. ツーリズムEXPOジャパン2017にて。おすすめのマレーシア旅

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 東京・下北沢「圧延・ジャパンミー」 自家製麺のドライ・チリパンミー専門店
  2. 持ち帰りできるマレーシア料理11選 お弁当からスイーツまで現地の味揃い
  3. podcast【マレーシア情報】オトとジャンナのMトーク 更新
  4. 「おしゃれは大事」 タンマリのマレーシア家族のごはん Vol.07
  5. 「父の日のレストラン」 タンマリのマレーシア家族のごはん Vol.06
  6. 「貝って常温保管?」 タンマリのマレーシア家族のごはん Vol.05
  7. マレーシア産の高級ドリアン「ムサンキング」のスイーツレシピ!
  8. 期間限定でサンバル販売! マレーアジアンクイジーン渋谷店にて now on sale Sambal
  9. サンバルのレシピ
  10. オンライン・屋台祭り(9月5日)テーマは辛味調味料「サンバル」Jom makan sambal at each home
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。