9月料理教室（募集中）特別編！ペナンの料理の達人から学ぶマレーシアの味「Malaysian cooking class by ms Ratifa san」
今回の先生は、ペナンから特別に来日していらっしゃるラティファさん。いつも料理を教えて下っているアスリシェフのお姉さんです。現地でケータリングや料理教室の講師をしていて、お菓子もおかずも炒めものもカレーも料理のレパートリーは多種多彩！ Cooking Class マレーシア料理教室 9月 Sep.20...
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料理教室（終了）チャーさんのお家ごはん「Malaysian cooking class, Steamed Chicken and Steamed egg」
チャーシェフは、マレー半島ペラ州の州都、イポー出身の中国系マレーシア人。料理上手のおばあちゃんと一緒に育ち、おばあちゃんが作るお菓子が大好物だった。親戚のおじさんが屋台を経営していて、幼いころから屋台でのアルバイト経験をもつ（photo by Nao） Cooking Class マレーシア料理教室...
料理教室（終了）牛スープ麺とコーンアイス「Malaysian cooking class, Beef Soup and Ulam Sambal」
夏の暑い日にスープ麺を食べるのは、マレーシアの日常風景。熱々ではなく、ほどほどに温かいスープは、するする体に入り、元気になってくる。これはトレンガヌの市場で食べたスープ麺（参考写真です） Cooking Class マレーシア料理教室 7月 July.2017 今回は、マレーシア人がいつも食べている...
料理教室（終了）5月21、22日 魚カレーの王様！フィッシュヘッドカレー「Malaysian cooking class, Fish Head Curry」
21人の方にご参加いただきました。ありがとうございました！ カレー味の頭、おいしかったですね～！ 今まで食べにくいと思っていたのですが、骨はすぽっと外れるし、簡単に解体できるし、けっこう楽ちんかも。それに、ふっくらとしたアゴの周りの身や目のまわりのゼラチン質、最高です。きっと、アスリシェフが茨城で仕...
「AYAM（アヤム）」のサーディン缶で炊きこみごはん
Cooking Rice with Malaysian AYAM brand Sardine 炊飯ジャーで楽々。マレーシアの缶詰でつくる、和風炊き込みご飯がおいしい！ マレーシアで人気の「AYAM」ブランド。ココナッツミルク、カレーソースに続いて、「サーディン（いわし）＆さば缶」が、2017年3...
料理教室（終了）3月26、27日 米好きに捧ぐ！北部のご当地料理、牛肉のスパイシー炊きこみご飯「Malaysian cooking class, Nasi Daging & Sago Pudding」
3回合計で29人の方にご参加いただき、ありがとうございました！ Cooking Class マレーシア料理教室 3月 March.2017 「マレーシア版ビリヤニ登場！ 牛肉のスパイシー炊き込みご飯＆タピオカプリン」 Malaysian cooking class Menu: Nasi Dag...
ナシレマ
Nasi Lemak 甘い香りのするご飯と辛いソースは最高の相性 ナシレマを食べずしてマレーシア料理は語れません ナシレマとは、ココナツミルクで炊いたごはん。これに、お店特製の辛いサンバルソース（写真手前にある赤いソース）を混ぜて食べる料理です。辛すぎず、ほのかに鼻をくすぐるココナッツの香りが南国マ...
カヤトースト
Kaya Toast 炭火で炙ったパンと4時間火にかけたジャム ココナッツジャムの甘い朝ごはん。おやつにもぴったりです カヤトーストとは、薄切りの食パンをトーストし、カヤジャムとバターを塗って食べる朝ごはんです。こう説明すると、喫茶店の気軽なモーニングのようですが、このメニューにかけるマレーシア人...
ナシゴレンパタヤ
Nasi Goreng Pataya 卵焼きで丁寧に包まれたチャーハン 現地ならではの味だけど、日本でも食べられそう。その絶妙なバランス おなじみナシゴレン（チャーハン）を卵焼きで包んだ料理。薄すぎず厚すぎない卵焼きが、どこも破れることなく、ナシゴレンをぴったりくるんでいます。はじめてこの料理を見...
ルイ茶
Lui Cha 擂茶 客家（ハッカ）発、ベジタリアンのお茶漬け 野菜不足を感じたときに。オンリーベジ料理 インゲン豆、四角豆、ピーナッツ、豆腐など野菜や豆類をごはんにのせ、そこに緑色の汁（写真左奥）を注いで食べる客家料理です。「マレーシア版お茶漬け」とよくいわれますが、お茶としてたとえられている緑...
