カレーパフ Curry Puff / Kari Popは、マレーシアで人気のストリートフード。カレー味のジャガイモをサクサクのパイ生地で包んだ軽食です。今回紹介するレシピの特徴は、サクサクの軽い食感の皮、中のカレー風味のじゃがいもはホクホクです。おやつにも、おつまみにもなりますよ。

作り方はこちらの動画でどうぞ。

材料（小ぶり32個）
（生地A）
・小麦粉…150g
・バター…50g
・サラダ油…100ml
・塩…小さじ１/４

（生地B）
小麦粉…200g
サラダ油…大さじ２
冷水…100ml
塩…小さじ１

（具）
サラダ油…大さじ3
じゃがいも…300g（小さめ角切り）
玉ねぎ…100g（小さめ角切り）
鶏ひき肉…150g
カレー粉…大さじ3
塩…小さじ1
砂糖小さじ…1/2
水…200cc

調理のポイントは生地づくりで、この2つがポイント。
・生地を2種類作って層にすること
・包む際の閉じ口は、うねうねに

ちなみに、現地マレーシアで食べたいなら、揚げもの屋台やベーカリーをチェック。サクサク型、うずまき型、クッキータイプなど、生地のスタイルはいろいろあります。そうそう、思い出に残っているカレーパフは、クアラルンプール近郊の「Ikea」で販売していた卵入りのカレーパフ。あれは、おいしかった！

Thank you to Jannah & Malayasiancuisine