マレーシアの人気店の多くはオープンキッチン、これが食欲をそそります。
注目ポイントを5つ
その1 道路に面して全面開放スタイル
魚を焼くじゅうじゅうという音、あたりに漂うスパイスの香ばしいにおい。
その2 店の入口で仕上げるスタイル
あえて料理の仕上げを店先で行うことで、道行く人にアピール。来店者は入店時からおいしい視覚情報でテンションアップ。
その3 店内で全部見せますスタイル
生地をこね、のばし、焼く。料理人の姿を見ながら味わう食のエンターテインメント空間。
その4 ここぞという見せ場提供のスタイル
包丁で豪快にカットする料理人の様にそそられ、思わず唐揚げ1個注文で。
その5 風通し重視のキャンプスタイル
気温30℃でもクーラー要らず、安全でエコです。料理の顔が見えるのもいいものですね。
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