コッペパンのようなパンでつくる卵焼き入りのサンドイッチ「ロティジョン」（photo by Maru chan）

Cooking Class　マレーシア料理教室　6月　June.2017

「カヤジャム作りも伝授！地元の人でにぎわう夜市で行列必須の3品、卵焼きパン、ココナッツミルク味の鶏串焼き、カヤおはぎ」

Malaysian cooking class Menu: Roti John, Ayam Percik & Kaya pulut

今回は、日本ではまだ知られていない、魅惑のマレーシアの味に注目！ マレーシアの夜のストリートフードといえば、夜市の料理。夜市は、現地語でパサマラム、英語でナイトマーケットとよばれ、各地で毎週開かれている食のお祭りです。ここには地元で人気のストリートフードが大集合。今回は、行列必須の「ザ・マレーシア」な3品をご紹介。

1品めは「ロティジョン」。イギリス統治下時代にうまれた、といわれるパン料理で、コッペパンを半分を開き、鉄板で中をこんがり焼いたら、卵焼きやキュウリをはさんで、チリソースをたっぷりと！（上記写真）　今回はマレーシアで人気のAYAM社のサーディンをたっぷり使ったレシピをお伝えします。

２品目は「アヤムプルチェ」。串に刺した大ぶりの焼鳥で、ココナッツミルクの甘いタレが特徴です。日本の焼鳥のように風味豊かな味わいで、肉質もやわらかに仕上がります。一度食べたらハマること、間違いなし！（下写真・右、中央）

3品目は、チャーシェフの思い出の味「カヤ・プルッ」。人気のカヤジャム（ココナッツミルクジャム）を作るところから伝授。そして、カヤジャムと一緒に食べるのは、トーストではなく、なんと、もち米（上写真・左）。これが夜市の定番だそう。

また、この料理教室では、マレーシア人シェフによるレシピ紹介とともに、現地の生の情報もお伝えします。ぜひ、マレーシアの味と食文化を体験しに、料理教室にご参加ください。

日時
2017年6月10日（土）14:00～17:00　のこり1名です
2017年6月15日（木）14:00～17:00　空きあり。ぜひご参加ください！
※参加者6名以上で開催します。（定員10名）
※両方とも同じ内容です。ご希望の日程をお知らせください。

場所：　マレーアジアンクイジーン横浜店 
みなとみらい線元町中華街駅より徒歩3分　2番出口より、元町中華街にむかう途中にあります
住所　横浜市中区山下町82-3　　Tel　045-307-9839
https://www.malayasiancuisine.com/access.html

教室内容
基本的にデモンストレーション形式

参加人数：10名

レッスン料＆メニュー　Fee &Menu
5,400円（材料費、レシピ代）
ロティジョン（コッペパン・サンドイッチ）　Roti Jhon 
アヤムプルチ（ココナッツミルク味の鶏串焼き）　Ayam Percik
カヤプルッ（カヤジャムおはぎ）　Kaya Pulut
ドリンク＆お土産付き　drink & souvenir

申し込み方法
まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員10名となります。10日のレッスン分は6月7日（水）までに、下記メールにご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。なお、材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。

先生　チャーシェフ
マレーシアのイポー出身、チャーさん。2010年に「マレーカンポン」を立ち上げ、現在は「マレーアジアンクイジーン」渋谷店、横浜店の計3店舗を統括する責任者。子どもの頃から近所の屋台の手伝いをするほどの料理好きで、チャークイテオ、チキンカレー、イポーチキンが得意料理。いつもポジティブで笑顔が素敵。日本人もマレーシア人も、チャーシェフのファンは多い。

Produed by Malaysia food net

下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。
oto@malaysiafoodnet.com

ご予約、お待ちしております！

※4月よりスタートした「マレーシアの定番ごはんのクラス」は6月はお休みです。（とはいっても、上記料理も、マレーシア人にとっては定番ではありますけどね）また次回をお楽しみに！