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屋台祭り(募集スタート) 8月26日(土)「濃厚カレー麺とドリアンアイス付きバナナ揚げ」Malaysian kopitiam festival, Curry Mee and Pisang Goreng with Durian Ice

マレーアジアンクイジーン渋谷 屋台祭り Malaysian Kopitiam 第25弾! マレーシアの屋台文化を体験しよう!お客様の目の前で料理の仕上げをおこない、リクエストに応じて取り分けるスタイルのごはんイベントです。できたてアツアツのマレーシア料理が楽しめます。 今回は、現地で人気の屋台麺「カ...

屋台祭り(終了) 7月30日(日)「ホッケンミー、黒と白、どっちが好み?」Malaysian kopitiam festival, Hokkien Mee

マレーアジアンクイジーン渋谷 屋台祭り Malaysian Kopitiam 第24弾! マレーシアの屋台文化を体験しよう!お客様の目の前で料理の仕上げをおこない、リクエストに応じて取り分けるスタイルのごはんイベントです。できたてアツアツのマレーシア料理が楽しめます。 今回は、今回は、人気シリーズ「...

料理教室(終了)牛スープ麺とコーンアイス「Malaysian cooking class, Beef Soup and Ulam Sambal」

夏の暑い日にスープ麺を食べるのは、マレーシアの日常風景。熱々ではなく、ほどほどに温かいスープは、するする体に入り、元気になってくる。これはトレンガヌの市場で食べたスープ麺(参考写真です) Cooking Class マレーシア料理教室 7月 July.2017 今回は、マレーシア人がいつも食べている...

料理教室(終了) 9月11(日)、24日(土) 「マレーシアの黒い美食、ホッケンミー。KLスタイル」Malaysian cooking class,KL style Hokkien Mee,蠣煎 and Apam Balik

  9月の料理教室、終了しました! 2日間で参加者21人。ありがとうございました。下記が当日の様子です。 Cooking Class マレーシア料理教室 9月 September.2016 MENU「黒ホッケンミー、牡蠣オムレツ、アパンバリ」 Malaysian cooking class...

ペナン・アッサムラクサ

Penang Asam Laksa 強烈な匂いに最初は撃沈。でも本場ペナンで食べたら…やみつきに 魚好きで酸っぱい料理が好きな人に サバやアジなど青魚の身をミキサーで豪快にジュースにし、そのままスープに使った麺料理。スープというより、かみかみしたくなるくらい食感のある魚汁です。アッサムというのは酸味...

イポーヌードル

Ipoh Noodle Dry コシはないが、麺好きが納得。蒸しチキンに合わせて 葱と胡椒だけのシンプル麺 マレーシアで美食の街として知られる「イポー」の名物料理。スープのないドライ麺で、蒸しチキンと合わせて食べます。つまりは、よく知られているチキンライスのライスが麺になった、といった料理です。見る...

フィッシュヘッドヌードル

Fish Head Noodle 魚頭米粉 スープは豚骨? 鶏ガラ? いえ、エバーミルクです 滋味深い魚のだし。ナンプラーの香りが南国麺ならでは 白濁したスープをごくり。これはもしかして豚骨味?!とはじめは思ったのですが、スープの材料は魚の頭からとった出汁、ナンプラー、そしてエバーミルク(砂糖なしの...

ビーフヌードル

Tangkat Beef Noodle 牛麺 これはBBQか?と思ったくらい牛肉が大きい麺 牛骨スープはコクがありながら、あと味さっぱり。毎日でも食べられます いつも穏やかな笑みをたたえている同僚が、「マラッカに行くなら、この店に行って来て!」と、いつにない目力で力説した料理。クアラルンプールの屋台...

フィッシュボールヌードル

Fish Ball Noodle 魚丸麺 プリプリの魚のすり身が口のなかで弾ける あっさりスープが、ぷりんとしたすり身を際立たせます マレーシア人は、フィッシュボール(白身魚のすり身)にかなりのこだわりがあります。たとえるなら、日本ではお正月以外は脇役に徹するかまぼこに「ここでなきゃ!」と毎回行きつ...

サンハーミー

Sang Har Mee 生虾面 紅白歌合戦の大トリのような大物感!ビッグ海老麺 たとえるなら皿うどんの王様のような味。海鮮&麺好きは必食 マレーシアに暮らす日本人のあいだで、“海老麺”または“海老そば”という通称で親しまれている料理。正式名は中国語をそのまま読んで「サンハーミー」。英語で「ビッグプ...

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