9月料理教室（募集中）特別編！ペナンの料理の達人から学ぶマレーシアの味「Malaysian cooking class by ms Ratifa san」
今回の先生は、ペナンから特別に来日していらっしゃるラティファさん。いつも料理を教えて下っているアスリシェフのお姉さんです。現地でケータリングや料理教室の講師をしていて、お菓子もおかずも炒めものもカレーも料理のレパートリーは多種多彩！ Cooking Class マレーシア料理教室 9月 Sep.20...
タグ: おやつ
9月2日、3日「マレーシアごはん祭り2017～Malaysia MAKAN Fest」（料理写真Update）ごはん、雑貨が今年も横浜に集合！体験コーナーも。Food event in Yokohama, entrance free 雨天決行！室内です
マレーシアごはん祭り2017～Malaysia MAKAN Fest ZOU-SUN-MARCHE（ぞうさんマルシェ）マレーシア拡大版 今年も開催します。事務局一同、皆さまのお越しを心よりお待ちしております！ 昨年より、お弁当の個数はかなり増やして準備しておりますので、ぜひ足をお運びください。 20...
マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Kindle&iBooks版で発売！
Malaysia Cookbook Best Recipe 10 とうとう出ました！マレーシア料理のレシピ集、出版のお知らせです。 2012年よりスタートした「マレーシア人シェフに習う、マレーシア料理教室」。今までに習った150以上のレシピから、とくに評判の良かった10品を厳選して紹介！ 日本で手...
アジア4か国食べ比べ（終了）。魅惑のおやつ豪華12種＆トーク付き
ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました！ 写真はイベント当日の様子です。見た目も可愛らしいアジアのおやつが全12種並びました。いちばん注目を集めたのは、インドネシアの果物おやつ「ルジャック」。アジアならではの果物の食べ方にみんな興味津々の様子。また、タイのとうもろこしは、シンプルな料理ながらもア...
屋台祭り(終了)2月26日(日)「土鍋で炊いたチキンライスと黒胡麻のおやつ」Malaysian kopitiam festival, Claypot Chicken Rice
2月の屋台祭り、終了しました！ 参加者19人で、土鍋で炊いたクレイポットチキンライス、餅菓子オンデオンデを堪能しました。クレイポットチキンライスは、見た目は黒くて味が濃そうなのですが、しょっぱさはほとんどなく、タイ米はほくほく香ばしく炊けています。これは日本人好みの味！ 毎日で食べられそうです。 参...
オンデオンデ
Onde Onde ぷちゅっと黒蜜が飛び出す南国のお団子 もっちり食感で甘さひかえめ。ココナッツ好きにはたまらない！ みたらし団子ぐらいの小さなサイズ。とろりん黒蜜入りのお団子で、ふわふわのココナッツの実がたっぷりまぶしてあります。ひと口でパクリと食べられる……というより、ひと口で食べなければいけな...
屋台祭り(終了)1月28日(土)「クエ（おやつ）で新春を祝おう」Malaysian kopitiam festival, Malaysian Sweets
1月の屋台祭り、終了しました！ 参加者24人で、マレーシアのクエ（お菓子）を満喫しました。初参加の方も多く、子どものころシンガポールに住んていた方や和菓子の専門家、中央アジア料理に詳しい方など、いろんなバックグラウンドを持つ方が集まってくださり、お話しをするのがとても楽しかったです。マレーシアの代表...
料理教室（終了） 12月18（日）、19日（月） X’masスペシャル！ハーブごはん、ハニーチキン、黒蜜おもち「Malaysian cooking class, Nasi Ulam, Honey Chicken and Kuih Lopes」
12月の料理教室、終了しました！ 2日間で、22人の生徒さんに参加していただきました。今回は、生の野菜やハーブをざくざく刻んで混ぜる「ナシウラム」。味つけが、煎ったココナッツというのもマレーシアらしさ満点でした。いろんな食感が口の中ではじけ、いくつもの香りが層になって広がります。油を一切使わないヘ...
チェンパダ・ゴレン
Cempedak Goreng 揚げておいしくなる果物はバナナだけじゃないのです 甘さが増し、とろっとクリーム状に溶けた実。熱々の揚げたてをほおばるべし なにこれーおいしー！でも熱ーーっ！！これが、はじめてチェンパダ・ゴレンを食べたときのわたしの気持ち。いちご大福を初体験したときのような、揚げまんじ...
チキンウィング
Chicken Wing 炭火で手動、というレトロな焼き場。それでいて見事な焼き色 香ばしく炙られた鶏の手羽先。ビールのつまみにぴったり！ 屋台の定番料理、炙り焼きの「チキンウィング（鶏の手羽先）」。屋外の焼き場にはチキンウィング専用の炭火焼マシーンが置かれ、料理人が鶏を刺した棒を手動でくるくる回し...
