ジャーナル現地情報

  1. マレーシア料理とは

    マレーシアの食卓自然の恵みに満ちた国、マレーシアマレーシアで市場(パサー)に行くと、豊かで多様な食材の数々に毎度驚かされます。肉、魚、野菜、果物、干物、スパイス。加工した調味料、スナック、菓子類。見渡すかぎり並ぶ食材は、その場で解…

  2. びっくり食体験 骨のありがたみ

    人気のチキンライス。チキンは中華包丁で骨ごと豪快にカットされている。骨なしチキンは存在せ…

  3. びっくり食体験 フルーツに茶色のソースを…?

    マレーシアでは、生の果物にいろんな味付けをして楽しむ。茶色の粉をシャカシャカ。青いグアバ…

  4. びっくり食体験 屋台にパジャマ姿の子ども連れ

    夜10時過ぎ、残業後に屋台に行くと、幼子を連れた家族連れの姿。マレーシアではよくある光景。&nbsp…

  5. びっくり食体験 ショートケーキが匂う

    マレーシア時代。ある日取材から帰ると、オフィスに異様な匂いが…。どうも、このケーキが匂いの源らしい&…

  6. 「ルンダンおにぎり」が販売されている

料理図鑑

  1. アヤムゴレン

  2. 点心・飲茶

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