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料理教室(終了)5月21、22日 魚カレーの王様!フィッシュヘッドカレー「Malaysian cooking class, Fish Head Curry」

21人の方にご参加いただきました。ありがとうございました! カレー味の頭、おいしかったですね~! 今まで食べにくいと思っていたのですが、骨はすぽっと外れるし、簡単に解体できるし、けっこう楽ちんかも。それに、ふっくらとしたアゴの周りの身や目のまわりのゼラチン質、最高です。きっと、アスリシェフが茨城で仕...

マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Kindle&iBooks版で発売!

Malaysia Cookbook  Best Recipe 10 とうとう出ました!マレーシア料理のレシピ集、出版のお知らせです。 2012年よりスタートした「マレーシア人シェフに習う、マレーシア料理教室」。今までに習った150以上のレシピから、とくに評判の良かった10品を厳選して紹介! 日本で手...

料理教室(終了)4月13、15日、22日(追加!) マレーシアの国民食。ナシレマとチキンカレー「Malaysian cooking class, Nasi Lemak & Chicken Curry」

ココナッツミルクで炊いたごはんに、色んなおかずを混ぜて食べる「ナシレマ」。マレーシアで1番ポピュラーな料理 Cooking Class マレーシア料理教室 4月 April.2017 「マレーシアの国民食。ナシレマ、チキンカレー、サンバルイカンビリス、テタレ」 Malaysian cooking c...

屋台祭り(終了)3月20日(祝・月)「カヤトースト、焼きビーフン、チャム」Malaysian kopitiam festival, Kaya Toast and Fried Bee hoon

マレーアジアンクイジーン渋谷 屋台祭り Malaysian Kopitiam 第21弾! マレーシアの朝ごはん。カヤトースト&焼きビーフン マレーシアの屋台文化を体験しよう!お客様の目の前で料理の仕上げをおこない、リクエストに応じて取り分けるスタイルのごはんイベントです。できたてアツアツのマレーシア...

フィッシュヘッドカレー

Fish Head Curry 魚の頭入り。さわやか系スパイスのサラサラカレー 魚好きにおすすめ。えらやあごの下、脳天の身にもカレーがたっぷりしみている 土鍋や大皿で提供されるフィッシュヘッドカレーは、大人数でとりわける料理。カレーというより、具だくさんのカレー鍋といったほうが近いかも。特徴はなんと...

バナナリーフカレー

Banana Leaf Curry 目の前でバナナの葉に盛りつけ。おかわり下さい~ さらさらカレー汁、ごはん、野菜のおかずのセット。店の人との交流付き インド系民族が出身地である南インドから持ちこんだ味が、いまやマレーシアを代表する料理に。日本人と同じでマレーシア人もカレーが好きなんですね~。「バナ...

ナシカンダー

Nasi Kandar   カレーや惣菜が豊富にそろう食堂 ご飯とおかずを一皿に盛って会計。ひとりでも気軽に楽しめる 日本にもあったらいいのに、と立ち寄るたびに思うマレーシア名物が、このナシカンダー。チキンカレー、フィッシュヘッドカレー、ラムカレーなどのカレー、ワダ(豆ドーナッツ)や鶏唐揚げなどの揚...

日本で買える食材&スパイスでできる! マレーシアの本格チキンカレーの作り方

【CREA WEB】 マレーシアごはん偏愛主義! 2016年12月30日配信   香りと旨み、そして濃厚なコクが特徴のチキンカレー インドの食文化の影響を受けているマレーシアは、カレーの種類が驚くほど豊富。そのなかでチキンカレーは、辛さひかえめでとろみがあり、日本のカレーにかなり近い  肉...

マレーシア料理とは

What is the Malaysian Cuisine? 自然の恵みに満ちた国、マレーシア  マレーシアで市場(パサー)に行くと、豊かで多様な食材の数々に毎度驚かされます。肉、魚、野菜、果物、干物、スパイス。加工した調味料、スナック、菓子類。見渡すかぎり並ぶ食材は、その場で解体している肉、もぎた...

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