ジャーナルマレーシア

  1. マレーシア、ペナンで40年続く点心店「榕槟茶楼 Yong Pin Restaurant」

    ペナンは点心天国。それぞれの“推し”の店がいたるところに。また、点心店は朝7時頃から営業していて、朝ごはんに点心（とくに週末）がペナン人の日常です。 今回紹介するのは「榕槟茶楼 Yong Pin Restaurant （ヨ…

  2. ペナンで食べた家庭料理がおいしくて驚き。食通のリムさんの技はさすがでした！

    マレーシアのペナン島。ガイドブック取材や食調査でいつもお世話になっているのが、タクシードライバーの…

  3. マレー半島の海辺のエリア、トレンガヌ州を訪問。ここは米料理の町です

    トレンガヌ州の州都、クアラ・トレンガヌで食べたごはん料理を一気に紹介します。ちなみにクアラ・トレン…

  4. マレーシア、クアラルンプールで名店巡り。ナシチャンプルとナシレマッ専門店

    マレーシアの首都クアラルンプール。高層ビルが立ち並ぶ大都会でおしゃれなカフェや夜景が美しいバー。そ…

  5. マレーシアで習ったジョハリさんの家庭料理の記録。並ぶと色彩豊か！

    マレーシアの首都クアラルンプール出身のジョハリさんに家庭料理を習いました（2023年取材）。12歳…

  6. マレーシアで、チキンカレーとストリングホッパーズ（蒸した米麺）を習う

  7. マレーシアで伝統菓子の作り方を学ぶ。順を追ってひとつずつの工程をていねいに

  8. クアラルンプールの絶品料理店を紹介。ヨウトウフと土鍋チキンライス

  9. ジョホールでの1日の食事をレポ。驚いたのはロティチャナイにアッサムプダスを合わせたこと

  10. ボルネオ島サバ州の名物料理を紹介。燻製肉からココナッツプリンまで

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料理図鑑

  1. クトゥパ・ソトン Ketupat Sotong

  2. ウツボカズラご飯 Pitcher Plant Lemang / Lemang Periuk Kera

  3. ヒナヴァ Hinava

  4. カチャンプール Kacang Pool

  5. ロティドール Roti Doll

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