ジャーナル
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マレーシア、本場で「イポーチキン」を学ぶ。食材のよさを引き出す技
首都クアラルンプールから高速電車で2時間半のグルメ都市イポー。市内にあるレストラン「Just Cook 粥底火锅」のオーナーシェフ、ジョアンさんにイポー名物「イポーチキン」を習いました（2023年取材）。できあがった料理を実食して1番驚い…
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おすすめの本『日本の肉じゃが 世界の肉じゃが』（新星出版社）。ニョニャ料理「アヤム・ポンテ」も登場
ひと足早く献本をいただき、拝読しました！ おもしろかった！肉じゃがをとおして、日本…
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ペナンの家庭で、究極の美食ニョニャ料理「ナシウラム（ハーブご飯）」を習う
料理講師やNHK BS番組の出演など多方面で活躍するタリナさんにニョニャ料理（*）を習いました。ま…
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ペナンのカレー食堂で、わたしが選んだお好みプレートはこちら！
マレーシア、ペナンの名店「hameediyah（ハミディヤ）」に訪問。ハミディヤは1907年創業の…
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マレーシア、ペナンで40年続く点心店「榕槟茶楼 Yong Pin Restaurant」
ペナンは点心天国。それぞれの“推し”の店がいたるところに。また、点心店は朝7時頃から営業していて、…
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ペナンで食べた家庭料理がおいしくて驚き。食通のリムさんの技はさすがでした！
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マレー半島の海辺のエリア、トレンガヌ州を訪問。ここは米料理の町です
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マレーシア、クアラルンプールで名店巡り。ナシチャンプルとナシレマッ専門店
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マレーシアで習ったジョハリさんの家庭料理の記録。並ぶと色彩豊か！
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マレーシアで、チキンカレーとストリングホッパーズ（蒸した米麺）を習う
