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粥(広東系)

Porride Canton  暑い日は立ちくらみに注意。熱々トロトロの土鍋粥 ホッとひと息つきたいディナーがベスト。夜食で食べても胃にやさしい ひとり用の土鍋で調理され、熱々に沸騰したまま、土鍋ごとテーブルに運ばれてくる粥。米粒がないほどトロトロに煮込まれていて、具は豚団子、豚ホルモン、牡蠣、ピー...

粥(潮州系)

Porride Teochew  おかずでビールを飲み、シメにサラサラ粥 食欲がない日、二日酔いの日。小皿でつまみたい時 4年間のマレーシア生活で1000食近いローカルごはんを食べましたが、心にもっとも刻まれている場所といえば、この潮州粥の店かもしれません。水分多めのサラサラ粥は、暑さにバテ気味の胃...

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