発酵料理

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   レポート。11月28日（木）マレーシア料理教室（終了） は発酵調味料で作る蒸し魚と鶏料理　Malaysian cooking class, Steam Fish & Fried chicken

   マレーシアにはさまざまな発酵食材があります。今回は中国系の発酵調味料「豆鼓」と「南乳」を使った料理を伝授。鯛の豆豉蒸し魚はタレが真っ黒でちょっとびっくりですが、味は最高でした！ 生姜、玉ねぎなど香味野菜がたっぷり入った豆鼓ダレさえ作…

   • 2019/10/27
   • 作りたい, 料理教室